TRIBUNTRAVEL.COM - Kolak ubi merupakan hidangan manis yang populer saat berbuka puasa. 

Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuatnya cocok untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.

Selain itu, ubi juga mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan.

Di antaranya:

1. Karbohidrat 

Sumber energi utama yang baik, terutama saat berbuka puasa.

Baca juga: Resep Dadar Jagung Renyah dan Tidak Gosong, Kreasi Menu Sahur Super Simpel Buat Anak Kos

2. Serat

Kandungan serat pada ubi membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Selain itu, serat pada ubi juga membantu pencernaan dan memberikan rasa kenyang lebih lama.

3. Vitamin dan mineral

Vitamin dan mineral pada ubi meningkatkan imunitas dan berperan sebagai antioksidan, membantu metabolisme energi dan kesehatan otak, dan mendukung pembentukan sel dan jaringan tubuh.

Di sisi lain, ubi memiliki kandungan lemak sangat rendah, sehingga baik untuk diet sehat.

LIHAT JUGA:

4. Antioksidan

Ubi ungu mengandung antosianin, yang dapat melawan radikal bebas dan mengurangi risiko penyakit kronis.

Berikut TribunTravel membagikan aneka kreasi resep kolak ubi yang manis dan cocok buat buka puasa Ramadan 2025:

1. Resep Kolak Ubi Sederhana

Bahan-bahan:

• 500 gram ubi jalar, potong dadu
• 200 gram gula merah, serut
• 100 gram gula pasir
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/2 sdt garam
• 750 ml air

Cara membuat:

1. Rebus ubi dalam air hingga setengah empuk. Tambahkan gula merah & gula pasir, aduk hingga larut. Masukkan daun pandan dan garam, aduk rata.

2. Tuangkan santan perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga ubi empuk dan kuah mendidih.

3. Angkat dan sajikan hangat atau dingin.

Baca juga: 4 Kreasi Resep Kolak Pisang yang Manis dan Enak Buat Takjil Buka Puasa

2. Resep Kolak Aneka Ubi

Bahan-bahan:

• 1 buah ubi kuning, potong dadu ukuran sedang
• 2 buah ubi ungu, potong dadu ukuran sedang
• 2 ubi merah, potong dadu ukuran sedang
• 2 buah ubi putih, dadu ukuran sedang
• 4 buah pisang nangka, potong serong 2 cm
• 1.500 ml air
• 300 gram gula merah, sisir halus
• 50 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 sendok teh garam
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara membuat:

1. Rebus gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam sampai mendidih dan gula larut. Masukkan pisang. Kecilkan api. Rebus agak lama.

2. Setengah matang, masukkan semua ubi. Biarkan matang dan meresap.

3. Tuangkan santan. Rebus lagi sampai mendidih. Angkat dan sajikan.

3. Resep Kolak Ubi Nangka

Bahan-bahan:

• 300 gram ubi kuning, dipotong-potong
• 2 buah pisang tanduk, dipotong miring
• 50 gram nangka, dibelah dua memanjang
• 300 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan, dibuat simpul
• 100 gram kolang kaling, direbus
• 1 sendok teh garam
• 1.500 ml air
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara membuat:

1. Rebus air, ubi dan pisang sampai matang. Masukkan gula, dan daun pandan. Masak sampai mendidih.

2. Tambahkan kolang kaling. Masak sampai mendidih dan matang.

3. Masukkan nangka, garam, dan santan. Masak sambil diaduk sampai meresap.

Baca juga: 5 Resep Camilan Sehat yang Mengenyangkan, Ada Salad Buah Yoghurt Orange hingga Fruit Bar

4. Resep Kolak Ubi Cendol

Bahan cendol:

• 100 gram ubi ungu, dikukus, dihaluskan
• 25 gram tepung hunkwe
• 1/8 sendok teh garam
• 1.500 ml air untuk merebus

Bahan pelengkap:

• 1 buah pisang tanduk, dipotong serong tebal 2 cm
• 3 buah nangka, dipotong panjang
• Kuah santan:
• 1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 300 gram gula merah, disisir
• 3 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Membuat cendol: campur ubi ungu, tepung hunkwee, dan garam. Ambil sedikit adonan. Pilin seperti cendol.

2. Didihkan air. Masukkan cendol. Rebus sampai matang dan terapung. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat kuah santan: rebus santan, gula merah, daun pandan, nangka, dan garam sampai mendidih. Masukkan pisang tanduk. Masak sampai matang dan meresap.

4. Menjelang diangkat, masukkan cendol. Aduk rata. Sajikan hangat.

(TribunTravel.com/SA)