1. Rendam bihun dalam air mendidih, biarkan lunak, angkat, dan tiriskan.

2. Rendam jamur dan jamur kuping dalam air mendidih, biarkan dingin hingga lunak. Tiriskan dan kibaskan agar air yang menempel berkurang, iris kecil.

3. Siapkan tisu dapur di atas meja. Celupkan kulit lumpia ke dalam air hangat dan letakkan di atas tisu agar lunak tapi tidak basah.

4. Bubuhi sedikit bihun, jamur, jamur kuping, acar bawang, acar mentimun, rebung, wortel, dan nanas di bagian tengah di sisi kulit lumpia.

5. Atur isi agar memanjang, gulung kulit lumpia dan lipat bagian sisi kiri serta kanan ke bagian tengah. Gulung terus sambil atur bagian sambungan di bawah.

6. Susun lumpia di atas piring saji dan hidangkan segera. Lumpia ini bisa dimakan bersama selada, daun ketumbar, daun mint, dan irisan mentimun yang dicelupkan ke dalam saus celup nuoc mam. 

(Tribunbengkulu.com/Jiafni Rismawarni)

Artikel ini telah tayang di Tribunbengkulu.com dengan judul Bisnis Kuliner Vietnam Roll di Bengkulu, Pasutri Ini Hasilkan Jutaan Rupiah per Hari.