Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata

Masukkan air. Aduk-aduk hingga matang

Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

3. Resep Daging Gepuk Goreng Khas Sunda

Resep yang satu ini banyak disukai anak-anak.

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

500 gram daging sapi gandik

1.000 ml air

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1 cm lengkuas, memarkan

750 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilartukan dalam 1 sendok makan air

600 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 sendok teh ketumbar

50 gram gula merah

2 sendok teh garam

Langkah memasak:

Rebus daging dan air sampai 3/4 matang. Angkat dan potong searah serat. Memarkan. Ukur 500 ml kaldunya. Sisihkan.

Rebus daging bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kaldu daging, dan santan sampai mendidih.

Masukkan air asam jawa. Rebus sampai daging empuk dan meresap. Dinginkan.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.

4. Resep Daging Goreng Masak Saus Tomat

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

300 gram daging has luar, diiris tipis melebar

3 siung bawang putih, dihaluskan

1/4 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica bubuk

75 gram tepung terigu

25 gram maizena

1 butir telur

100 ml air

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

1/2 buah bawang bombay, diiris panjang

2 siung bawang putih, dicincang halus

2 buah cabai merah besar, diiris miring

1/2 buah wortel, diiris miring

100 gram nanas, dipotong kipas

1/2 buah timun dibelah 2 memanjang, dibuang biji dipotong miring

125 gram saus tomat

3/4 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

300 ml air

1/2 sendok makan tepung sagu dilarutkan bersama 1 sendok makan air untuk pengental

1/8 sendok teh cuka

1 batang daun bawang, diiris miring

2 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah memasak:

Lumuri daging bersama bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata. Diamkan 15 menit.

Tambahkan tepung terigu, maizena, telur, dan air. Aduk rata.

Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Saus, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tambahkan cabai dan wortel. Aduk sampai layu.

Tambahkan nanas, timun dan saus tomat. Aduk rata. Masukkan garam, merica, gula, dan air. Masak sambil diaduk sampai mendidih.

Masukkan larutan sagu. Aduk sampai meletup-letup.

Masukkan cuka dan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan daging. Aduk rata.

5. Resep Daging Goreng Bumbu Pala

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

400 gram daging has dalam

1/2 sendok teh pala bubuk

1 sendok teh kecap inggris

1/2 sendok teh kecap manis

50 gram bawang bombay, iris panjang

3 sendok makan saus tomat

1/2 sendok teh kecap inggris

1/2 sendok teh kecap manis

3/4 sendok teh garam

Langkah memasak:

Lumuri daging dengan pala bubuk, kecap inggris, dan kecap manis. Tusuk-tusuk dengan garpu. Diamkan 30 menit.

Goreng daging menggunakan margarin yang sudah dipanaskan. Balikkan daging setiap 2 menit. Lakukan 3 kali membalik.

Angkat. Potong-potong daging setebal 1 cm. Sisihkan.

Tumis bawang bombay dengan sisa mentega bekas menggoreng daging. Masukkan campuran saus tomat, kecap inggris, dan kecap manis. Aduk rata.

Bubuhi garam dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Biarkan mendidih.

Masukkan irisan daging. Tutup wajan. Masak di atas api kecil sampai matang.

Menjelang diangkat, kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup.

6. Resep Malbi

Sajian: 4 porsi

Bahan:

500 gram daging sapi, potong 4x2x2 cm

150 gram kelapa parut, sangrai, haluskan

2 cm jahe, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

2 1/2 sendok makan kecap manis

1 1/2 sendok teh garam

3 sendok teh gula merah, sisir

1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sdt asam, 1 1/2 sdm air 700 ml air

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica bubuk

Langkah memasak:

Tumis bumbu halus, jahe dan lengkuas sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.

Tambahkan kecap manis dan kelapa parut. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata.

Tuang air secara bertahap. Masak sampai semua bahan matang dan bumbu meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sampai kuah mengental.

(Tribunnews.com/Yunita Rahmayanti)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul 8 Ide Olahan Daging Sapi Kurban Idul Adha, Ada Empal Daging Sapi dan Malbi