Baca tanpa iklan
● 1/4 sendok teh merica
● 1/2 sendok makan minyak goreng
● 10 buah tusuk sate
● 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
● 1 lembar daun salam
● 2 cm lengkuas, memarkan
● 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
● 150 gram kol, potong kotak
● 2 batang daun bawang, ipotong 2 cm
● 1 buah tomat merah, potong-potong
● 5 butir bawang merah, iris tipis
● 3 sendok makan kecap manis
● 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
● 1 1/2 sendok teh garam
● 1/4 sendok teh merica bubuk
● 1/4 sendok teh gula pasir
● 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
● 3 siung bawang putih
● 6 butir bawang merah
● 4 butir kemiri, sangrai
● 2 cm kunyit, bakar
● 1 buah cabai rawit merah
● 1 cm jahe
● 1/2 sendok teh ketumbar
Cara memasak:
- Lumuri ayam dengan garam, merica, dan minyak. Tusuk-tusuk ayam dengan tusuk sate. Bakar sate hingga matang. Lepaskan ayam dari tusukannya. Sisihkan.
- Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk sampai mendidih dan harum. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah sampai harum. Tambahkan kol. Tumis sampai layu.
- Masukkan kecap manis. Aduk rata. Tuang ke dalam kuah santan.
- Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk Aduk rata. Didihkan. Tambahkan sate ayam, daun bawang, dan tomat. Masak sampai matang. Sajikan.
Baca juga: 5 Resep Burger Tanpa Beef Biar Tidak Bosan, Bisa Pakai Tahu, Ayam hingga Ketan
3. Resep tongseng kambing
Bahan:
● 500 gram daging kambing
● 1.000 ml air
● 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
● 1 cm lengkuas, dimemarkan
● 2 batang serai, dimemarkan
● 2 lembar daun salam
● 1/2 buah kol, dipotong-potong
● 5 buah cabai rawit hijau, diiris-iris
● 5 sendok makan kecap manis
● 3 butir bawang merah, diiris tipis
● 2 sendok makan minyak untuk menumis
● 1/2 sendok teh merica bubuk
● 1 sendok makan garam
● 2 sendok teh gula pasir
Bahan pelengkap:
● 3 sendok makan bawang merah goreng
● 2 batang daun bawang, diiris halus
● 2 buah tomat merah, dipotong-potong
Bumbu halus:
● 4 siung bawang putih
● 6 butir bawang merah
● 4 buah kemiri, disangrai
● 3 cm kunyit, dibakar
● 2 cm jahe
● 1 sendok teh ketumbar, disangrai
Cara memasak:
- Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, sampai harum.
- Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam, merica, gula, kecap manis, dan air. Aduk rata. Tuang santan. Didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah hingga empuk.
- Masukkan cabai rawit, kol, daun bawang, dan tomat.
- Sajikan bersama pelengkap.
4. Resep tongseng kikil
Bahan:
● 500 gram kikil sapi
● 500 ml air
● 800 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
● 2 lembar daun salam
● 2 cm lengkuas, memarkan
● 1 batang serai, memarkan
● 3 butir bawang merah, iris tipis
● 5 buah cabai rawit hijau, iris-iris
● 150 gram kol, potong-potong
● 1/2 sendok teh garam
● 1/2 sendok teh merica bubuk
● 1 1/2 sendok makan kecap manis
● 2 batang daun bawang, potong 2 cm
● 1 buah tomat merah, potong-potong
● 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu kikil:
● 2 cm jahe, memarkan
● 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
● 3 butir kemiri, sangrai
● 3 cm kunyit, bakar
● 3 siung bawang putih
● 4 butir bawang merah
● 2 cm jahe
● 1 sendok teh ketumbar
● 1/2 sendok teh jintan
● 2 butir kapulaga
Cara memasak:
- Presto kikil bersama jahe dan daun salam hingga empuk.
- Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan cabai rawit hijau sampai harum. Masukkan kol. Bubuhi garam dan merica bubuk. Tumis sampai layu.
- Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Tuang rebusan santan. Didihkan. Masukkan kikil. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan daun bawang dan tomat merah. Masak sampai matang. Sajikan hangat.
TribunTravel/ni
Kumpulan artikel Idul Adha