TRIBUNTRAVEL.COM - Buat pencinta makanan pedas, cobain yuk bikin dendeng balado.

Tak melulu beli, kamu bisa mencoba membuat sendiri dendeng balado yang lezat.

Menu dendeng balado ini memiliki tampilan khas dengan tekstruk kriuk nikmat saat digigit.

Balutan bumbu balado pada dendeng pun bikin rasanya makin enak.

Baca juga: 4 Resep Masakan Sengkel Sapi untuk Idul Adha, Rasa Manis, Asam, dan Pedas Nampol di Lidah

Dendeng balado pun pas banget disantap bareng nasi hangat.

Berikut ini kumpulan resep dendeng balado setengah kilogram, dirangkum dari Sajian Sedap, Kamis (6/6/2024).

1. Resep Dendeng Balado

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram daging top side, diiris tipis searah serat
1 sendok makan air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
100 ml minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:
6 butir bawang merah
15 buah cabai merah besar
7 buah cabai merah keriting

Cara Pengolahan Dendeng Balado:

• Remas-remas daging dengan air asam.
• Letakkan di loyang tanpa dioles margarin. Oven 5 menist dengan suhu 140 derajat Celsius sampai air meresap. Dinginkan.
• Goreng daging dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sisihkan.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum.
• Masukkan daging, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air asam. Aduk rata.

Baca juga: 7 Resep Camilan dari Tepung Terigu yang Digoreng, Termasuk Cireng, Keripik Bawang, Untir-Untir

2. Resep Dendeng Balado Daging Has Dalam

Bahan:
500 gram daging has dalam
3 buah asam kandis
1.000 ml air
500 gram minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
2 cm jahe
1 sendok teh garam

Bahan Sambal:
12 butir bawang merah
15 buah cabai merah besar
3 buah tomat merah, belah empat
100 ml air
150 ml minyak untuk menumis
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Cara Membuat Dendeng Balado:

• Lumuri daging dengan asam kandis dan bumbu halus. Rebus daging bersama air sampai empuk. Angkat.
• Iris tipis daging searah serat. Memarkan sampai tipis dan melebar. Letakkan dalam loyang.
• Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai kering. Tiriskan.
• Sambal, tumbuk kasar bawang merah, cabai merah, dan tomat.
• Tumis di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Tambahkan garam, gula, dan air. Masak di atas api kecil sampai mengering. Masukkan daun jeruk. Aduk sampai aromanya keluar.
• Masukkan daging. Aduk sampai daging berbalut rata.

Baca juga: 4 Resep Olahan Ikan Pindang yang Enak dan Simpel