Bumbu tumbuk kasar:

• 10 buah cabai hijau keriting, direbus
• 5 buah cabai hijau besar, direbus
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, daun jeruk, dan jahe hingga harum.
2. Tambahkan daging. Aduk rata. Tuang air. Aduk hingga bumbu meresap.

4. Resep sengkel kecap jahe

Bahan:

• 500 gram daging sengkel, dipotong-potong
• 3 cm jahe, diparut
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• 2000 ml air untuk merebus

Bumbu:

• 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
• 3 siung bawang putih, dicincang kasar
• 2 buah cabai merah besar, dipotong serong
• 5 cm jahe, diparut
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 100 ml kaldu sapi dari sisa rebusan daging
• 1 batang daun bawang
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Lumuri daging dengan campuran jahe, bawang putih dan garam. Diamkan 30 menit.
2. Didihkan air. Masukkan daging. Masak sampai empuk dan matang. Angkat dan tiriskan.

TribunTravel/ni

Kumpulan artikel Idul Adha