Bahan:
2 ikat kangkung, disiangi
100 gram buncis, potong 3 cm
1 buah jagung manis, dipipil
1 sendok makan asam jawa
2 cm lengkuas, memarkan
1.500 ml air
3 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
6 butir bawang merah, iris

Cara Membuat Sayur Asem Kangkung Buncis:

• Rebus bawang merah, asam jawa, dan lengkuas sampai harum.
• Masukkan kangkung, buncis, dan jagung. Aduk sampai setengah matang.
• Tambahkan garam dan gula. Biarkan matang.

4. Resep Sayur Asem Kacang Merah

Bahan:
200 gram kacang merah segar
100 gram buncis, potong 3 cm
100 gram daging tetelan, potong-potong
2.000 ml air
8 butir bawang merah, iris
4 siung bawang putih, iris
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabai hijau besar, potong serong 1/2 cm
2 buah cabai merah besar, potong serong 1/2 cm
1 sendok teh asam jawa
1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk
3 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Sayur Asem Kacang Merah:

• Rebus air dan daging tetelan sampai empuk. Masukkan bawang merah iris, bawang putih iris, daun salam,lengkuas, cabai merah, dan cabai hijau. Masak sampai harum.
• Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
• Masukkan kacang merah. Masak sampai empuk. Tambahkan buncis. Aduk hingga matang.
• Tambahkan asam jawa dan kaldu sapi bubuk. Masak sampai matang.

Baca juga: 6 Resep Masakan Daging Kambing yang Enak dan Mudah Dibuat

5. Resep Sayur Asem Jakarta

Bahan:
150 gram daging tetelan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
75 gram melinjo
75 gram kacang tanah
150 gram nangka muda, dipotong-potong
1 buah jagung manis, dipotong-potong
100 gram pepaya muda, potong-potong
100 gram labu siam, dipotong-potong
5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
20 gram daun melinjo
1 sendok makan asam jawa larutkan dengan 50 ml air
4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
2.500 ml air

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh terasi, bakar
5 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Sayur Asem Jakarta:

• Rebus air dan daging tetelan sampai mendidih. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Masak sampai harum.
• Tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda, dan jagung manis. Masak sampai matang.
• Masukkan pepaya muda, labu siam, larutan asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
• Tambahkan kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai matang. Angkat dan sajikan.

Baca juga: 4 Resep Fuyunghai Sederhana, Masakan Tionghoa yang Lezatnya Luar Biasa

6. Resep Sayur Asem Kacang Bogor

Bahan:
1.500 ml air
250 gram kacang bogor bersihkan
100 gram kacang merah segar
200 gram nangka muda, potong-potong
50 gram daun melinjo
1 buah jagung manis, potong-potong
2 sendok teh asam jawa
2 sendok teh daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 1/2 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh terasi, bakar

Cara Membuat Sayur Asem Kacang Bogor:

• Didihkan air. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Biarkan sampai mendidih kembali.
• Masukkan nangka muda, jagung manis, labu siam, kacang bogor dan kacang merah. Rebus sampai empuk.
• Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
• Masukkan daun melinjo. Biarkan sampai matang.

Baca juga: 5 Resep Nasi Goreng Spesial Rumahan yang Enak dan Mudah Dibuat

7. Resep Sayur Asem Santan

Bahan:
50 gram kacang tanah direbus
1.750 ml kaldu sapi
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
100 gram nangka muda, dipotong-potong
2 buah jagung manis dipotong-potong
75 gram pepaya muda, dipotong-potong
200 gram labu siam, dipotong-potong
2 sendok makan asam jawa
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah
50 gram melinjo
8 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
1.250 ml santan dari 1 butir kelapa