TRIBUNTRAVEL.COM - Sayur asem bisa jadi pilihan menu sehat untuk lauk nasi.

Cara membuat sayur asem cukup mudah.

Buat pemula pun tak sulit memasak sayur asem yang enak.

Bahan dan bumbu membuat sayur asem juga cukup mudah ditemukan di pasar dengan harga terjangkau.

Baca juga: 30 Resep Ayam Rumahan Simpel untuk Pemula

Kamu pun dapat mengkreasikan sayur asem dengan kecombrang hingga daging sandung lamur.

Berikut kumpulan resep sayur asem rumahan, dirangkum dari Sajian Sedap, Selasa (4/6/2024).

1. Resep Sayur Asem Aroma Kecombrang

Bahan:
250 gram daging tetelan
100 gram labu siam, dipotong-potong
5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
150 gram nangka muda, dipotong-potong
2 buah jagung manis, dipotong 2 1/2 cm
50 gram melinjo
25 gram daun melinjo
5 lembar kecombrang, diiris
4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan gula merah sisir
4 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
2.500 ml air
4 sendok makan air asam

Bumbu Halus:
4 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh terasi, dibakar
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting

Cara membuat Sayur Asem Aroma Kecombrang:

• Rebus air dan daging sampai berkaldu. Masukkan bumbu halus, garam, gula merah, gula pasir, daun salam, lengkuas, dan melinjo sampai matang.
• Tambahkan jagung manis dan nangka. Masak sampai empuk.
• Masukkan kacang panjang, labu siam dan kecombrang. Masak sampai matang.
• Tambahkan daun melinjo dan air asam. Aduk rata. Angkat.

2. Resep Sayur Asem Keputren

Bahan:
100 gram daging sandung lamur
1000 ml air
50 gram asam Jawa
2 cm lengkuas memarkan
5 buah cabai hijau, belah 2
1 buah tomat potong 4 bagian
2 buah jagung manis, potong 2 cm
5 sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
100 gram melinjo rebus
50 gram kacang merah kering, rebus
150 gram keputren, belah dua memanjang, bagi dua melebar
5 lonjor kacang panjang, (75 gram) potong 3 cm
25 gram daun melinjo muda

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 buah cabai merah buang bijinya
1 sendok teh terasi bakar
6 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Sayur Asam Keputren:

• Rebus daging di dalam air sampai empuk. Ukur kaldu dan tambahkan air hingga 1700 ml.
• Rebus kembali bersama bumbu halus, asam Jawa, lengkuas, cabai hijau, dan tomat sampai mendidih. Masukkan jagung manis. Biarkan sampai empuk.
• Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan melinjo dan kacang merah. Rebus sampai empuk. Tambahkan keputren, kacang panjang, dan daun melinjo. Masak sampai matang.

3. Resep Sayur Asem Kangkung Buncis