Semangkuk mi tersebut kemudian di atasnya diberi irisan rebung, daun bawang, dan daging babi chashu, dan diakhiri dengan sedikit lada hitam segar.

Potongan daging babi berlemak itu dimasak dengan sangat sempurna sehingga lemaknya melapisi palet dengan rasa manis, lembut, dan gurih.

4. Menya Nukaji

Hotspot Udagawacho ini menggunakan kaldu gyokai tonkotsu yang kental dan lezat yang terbuat dari ayam, daging babi, dan makanan laut yang direbus.

Kuahnya yang kaya rasa berwarna coklat muda dikemas dengan rasa dan cocok dipadukan dengan mie yang lurus dan kenyal.

Ramen dasar mulai dari ¥1,100, namun dengan harga ¥1,450, kamu akan mendapatkan semangkuk dengan segala fasilitasnya termasuk daging babi chashu yang dibakar ringan, rebung menma, telur beraroma, dan daun bawang.

Untuk memberikan sensasi ekstra pada ramen, kami sarankan untuk menambahkan sedikit bubuk bumbu yuzu atau kuro shichimi ke dalam mangkuk.

5. Kiraku

Kedai ramen berusia 68 tahun ini telah menyajikan mi ala Tokyo sejak tahun 1952.

Kaldu berbahan dasar kecap ini dikemas dengan bawang goreng dan mi pipih yang kenyal, dan di atasnya diberi tauge segar, nitamago (telur rebus) dan irisan daging babi chashu yang wajib ada – seperti yang biasa mereka buat di mana-mana di Tokyo .

Terletak di Dogenzaka di Shibuya, Kikuya lebih dari sekedar toko ramen: ini adalah bagian kecil dari sejarah kuliner Tokyo.

6. Do Miso

Di tengah padatnya restoran di Ginza, Do Miso menyajikan miso ramen yang penuh orisinalitas.

Mangkuk paling populer di menu ini adalah Toku Miso Kotteri Ramen (¥1,100), yang menyajikan kuah kental, terbuat dari tulang babi dan ayam yang dicampur dengan lima jenis miso dan parutan jahe.

Mangkuk tersebut kemudian diisi dengan tauge, jagung manis, chashu, rumput laut nori, dan telur rebus dalam jumlah banyak, namun tetap menghasilkan makanan yang banyak.