3. Resep Asinan Pepaya

Bahan:
200 gram pepaya mengkal, potong-potong
200 gram nanas, potong-potong kipas
150 gram kedondong, kupas, potong-potong
30 gram kacang tanah, sangrai, untuk taburan

Bahan Kuah:
500 ml air
3 buah cabai merah keriting, buang biji, blender kasar
5 buah cabai rawit, buang biji, blender kasar
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
5 sendok makan air jeruk lemon lokal

Cara Membuat Asinan Pepaya:

• Remas-remas pepaya mengkal dengan 1 sendok teh garam. Biarkan sebentar. Cuci bersih. Sisihkan.
• Remas-remas kedondong dengan garam. Rendam di dalam air gula (dari 100 gr gula pasir dan 100 ml air yang direbus hingga mendidih). Diamkan 1 malam. Tiriskan.
• Kuah, campurkan cabai merah keriting, gula pasir, dan garam. Masak di atas api sedang sampai mendidih dan harum. Angkat. Dinginkan.
• Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan. Masukkan buah-buahan. Diamkan 2 jam di lemari es. Sajikan dingin bersama taburan kacang tanah.

Baca juga: Resep Sambal Ijo Sederhana ala RM Padang, Cocok untuk Pendamping Rendang saat Idul Adha

4. Resep Asinan Kelapa Muda

Bahan:
1 buah daging buah kelapa muda, serut panjang
2 buah mangga muda, iris memanjang
1 buah mentimun jepang, buang biji, iris memanjang
3 buah jambu air, potong-potong
1 buah tahu putih

Bahan Kuah:
500 ml air kelapa
100 ml air jeruk lemon lokal
100 gram gula merah, sisir halus
1/2 sendok teh garam

Bumbu Halus:
1 sendok teh terasi, goreng
2 buah cabai rawit
2 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Asinan Kelapa Muda:

• Kukus tahu putih di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 25 menit hingga matang. Potong-potong 1x1x1 cm. Sisihkan.
• Kuah, rebus bumbu halus dan air kelapa sampai mendidih.
• Tambahkan air jeruk lemon, gula merah, dan garam. Rebus sampai larut. Dinginkan.
• Masukkan daging buah kelapa, mangga muda, mentimun jepang, dan jambu ke dalam kuah. Simpan di lemari es selama 4 jam. Sajikan dingin.

Baca juga: 3 Resep Cumi Hitam Sederhana, Cocok Buat Sarapan, Makan Siang, Maupun Santap Malam

5. Resep Asinan Rambutan

Bahan:
2 ikat rambutan, kupas, buah biji
8 buah lemon cui
4 buah kiamboi kering
5 buah cabai rawit
2 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Asinan Rambutan (Sumatera):

• Potong-potong cabai rawit.
• Peras sebagian lemon cui di atas cabai. Potong-potong sebagian lemon cui.
• Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan kiamboi, rambutan, dan sedikit air.
• Diamkan di dalam kulkas 4 jam sampai meresap.

Baca juga: 3 Resep Ikan Bakar Enak untuk Makan Siang, Paling Nikmat Pakai Bumbu Kacang dan Belimbing

Simak artikel resep lainnya di sini.