Bahan Pelengkap Bakso Sapi:
150 gram bihun diseduh
150 gram mi telur direbus
5 tangkai seledri diiris
5 batang daun bawang kecil diiris
5 sendok makan bawang merah goreng

Bahan Kuah:
500 gram tulang sapi
2.500 ml air
3 tangkai seledri diikat
2 batang daun bawang diikat
5 siung bawang putih digoreng utuh
1 1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh penyedap rasa
25 gram bawang merah goreng

Bahan Sambal Bakso:
6 buah (35gram) cabai merah keriting direbus
15 buah (30gram) cabai rawit merah direbus
2 siung bawang putih direbus
250 ml air
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan:

• Isi, tumis cabai rawit sampai setengah layu. Masukkan kikil, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
• Bakso, masukkan daging sapi dan garam dalam food processor. Giling sebentar sampai agak lembut.
• Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, garam, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.
• Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis.
• Ambil sedikit adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Masukkan dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan.
• Kuah: rebus tulang sapi besama seledri dan daun bawang di atas api kecil sampai berkaldu. Buang busanya.
• Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
• Tambahkan bawang merah goreng yang diremas-remas. Aduk rata.
• Bahan sambal: blender halus bahan sambal kecuali garam. Rebus lagi sampai mendidih. Tambahkan garam. Aduk rata.
• Sajikan bersama pelengkap, kuah, dan sambalnya.

Baca juga: 3 Resep Olahan Ayam untuk Sajian Lebaran Selain Opor

3. Resep Pentol Mercon

Bahan:
300 gram daging giling
3 sdm bawang putih goreng
225 gram es serut
160 gram tepung tapioka
1 sdt baking powde
2 1/2 sdt garam
10 buah cabai rawit merah, iris untuk isi

Bahan Saus:
3 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
2 sdm saus BBQ
1 sdm cabai tabur
3/4 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
250 ml air
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus Saus:
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Baca juga: Kumpulan Resep Bakso Ayam Buat Makan Malam Enak, Bisa Dibikin Sup Maupun Digoreng

Cara Membuat Pentol Mercon:

• Haluskan daging sapi dan es serut menggunakan food processor. Tambahkan bawang putih, baking powder, dan garam. Giling sampai halus. Masukkan tepung tapioka. Giling kembali hingga tercampur rata.
• Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat agak besar. Buat lubang ditengahnya. Tambahkan cabai rawit. Bulatkan kembali. Masukkan ke dalam air panas di dalam panci di atas kompor.
• Nyalakan api. Masak pentol di atas api kecil, sampai terapung dan matang. Angkat. Tiriskan.
• Saus: panaskan minyak. Tumis bumbu halus saus sampai harum. Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus barbeku, cabai tabur, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
• Masukkan pentol. Tuang air. Masak sampai meresap. Sajikan hangat.

Baca juga: Cocok Buat Sajian Lebaran, Simak Resep Bolu Pandan 5 Bahan Simple dan Praktis

Simak artikel kumpulan resep di sini.