8 cabai rawit hijau, iris

5 bawang merah, potong-potong

4 tomat hijau, iris bulat

5 belimbing sayur, iris halus

1 jeruk limau, diambil airnya

1/2 sendok teh garam

50 ml minyak goreng

Cara Membuat Ikan Bakar Siram Sambal Belimbing:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk, garam, merica, kecap manis, dan minyak. Diamkan 30 menit.

2. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang. Sisihkan.

3. Sambal aduk rata semua sambal dengan sedikit ditekan menggunakan sendok. Siramkan di atas ikan bakar.

3. Resep Ikan Bakar Bumbu Kacang

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

2 ikan gurame, belah dua melebar tidak putus

1 sendok makan air jeruk lemon

2 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

100 gram selai kacang halus

200 ml santan dari 1/4 butir kelapa

5 sendok makan kecap manis

6 sendok makan minyak untuk menumis

850 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

15 butir bawang merah

8 siung bawang putih

12 buah cabai merah keriting

7 buah cabai rawit merah

1 1/2 sendok teh terasi goreng

Bahan Sambal:

1 buah tomat, buang biji, potong kotak

5 buah cabai merah keriting, iris

5 buah cabai rawit merah, iris

5 buah cabai rawit hijau, iris

1 sendok teh terasi goreng

2 tangkai kemangi

1 sendok teh air jeruk lemon

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

100 ml minyak goreng sisa menggoreng ikan

Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Kacang:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.

2. Goreng ikan asal berkulit dengan minyak yang dipanaskan dengan api sedang. Tiriskan.

3. Tumis bumbu halus sampai harum.Tambahkan santan dan selai kacang. Masak sampai meletup-letup. Angkat. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.

4. Lumuri ikan dengan bumbu tumis.

5. Bakar ikan sambil dioles bumbu sampai matang kecoklatan.

6. Aduk rata bahan sambal.

7. Sajikan ikan dengan sambalnya.

4. Resep Ikan Saus Padang

Waktu: 45 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

2 gurame, kerat-kerat

1 sendok teh air jeruk nipis

1 sendok teh garam

100 gram tepung beras

Bahan Saus:

2 cm jahe, memarkan

1 sendok makan saus sambal

1 sendok makan saus tomat

1 sendok makan saus tiram

1/2 sendok teh garam

3/4 sendok teh gula pasir

150 ml air

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar, buang biji, rebus
2 buah cabai merah keriting, rebus

Bahan Taburan:

1 batang daun bawang, iris panjang halus

Cara Membuat Ikan Saus Padang:

1. Lumuri ikan, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Gulingkan di atas tepung beras. Goreng di atas api besar hingga matang.

2. Tumis bumbu halus dan jahe sampai harum.

3. Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, gula dan garam. Tuang air. Aduk rata.

4. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Siram di atas ikan. Taburkan daun bawang.

Ambar/TribunTravel