TRIBUNTRAVEL.COM - Peyek yang renyah cocok banget buat pelengkap menu makan siang saat momen Lebaran.

Disantap bareng nasi dan opor maupun lauk lainnya, peyek bikin makan siang kamu makin mantap.

Menu peyek yang renyah bisa dibuat dengan kacang tanah, kacang hijau, hingga udang.

Kamu pun dapat membuat peyek renyah sendiri di rumah sesuai selera.

Baca juga: 5 Resep Kue Kering Lebaran Tanpa Oven, Mudah Dibuat dan Enak Buat Camilan

Berikut ini kumpulan resep peyek renyah pelengkap makan siang enak saat Lebaran tiba, dirangkum dari Sajian Sedap.

Kamu mau coba bikin peyek yang mana duluan nih?

1. Resep Peyek Kacang

Bahan Peyek Kacang:
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 butir kuning telur, dikocok lepas
150 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
100 gram kacang tanah kulit, dibelah dua, disangrai
1 sendok teh garam
750 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
5 butir kemiri, disangrai
4 cm kencur

Cara Membuat Peyek Kacang:

• Campur santan dan telur sampai rata. Sisihkan.
• Campur tepung beras, tepung sagu, dan bumbu halus. Aduk rata.
• Tuang campuran santan ke dalam campuran tepung sedikit- sedikit sambil diaduk rata.
• Ambil satu sendok sayur adonan rempeyek. Taruh kacang di atasnya.
• Goreng di pinggir wajan sampai melebar.
• Siram-siram dengan minyak sampai rempeyek lepas. Goreng sampai matang.

Baca juga: Kumpulan Resep Kue Kering Sederhana Buat Disajikan saat Lebaran

2. Resep Peyek Udang

Bahan:
150 gram tepung beras
1/2 sendok makan tepung sagu
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 kuning telur
1/2 sendok makan garam
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
100 gram udang kecil utuh, dibuang sungutnya
500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 1/2 sendok teh ketumbar
2 cm kencur
1 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Peyek Udang:

• Aduk tepung beras, tepung sagu, santan, garam, daun jeruk, dan bumbu halus sampai rata. Tambahkan telur. Aduk rata.
• Panaskan minyak goreng di atas api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan udang.
• Tuang adonan di sisi penggorengan. Siram-siram dengan minyak goreng sampai terlepas. Goreng sampai kering.

Baca juga: Resep Opor Ayam Kuning untuk Sajian Lebaran

3. Resep Peyek Kacang Teri

Bahan:
75 gram kacang tanah kulit, belah dua bagian
50 gram teri nasi
150 gram tepung beras
1 kuning telur
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 sendok teh ketumbar
3 cm kencur
1 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Peyek Kacang Teri:

• Aduk bahan dan bumbu halus, kecuali kacang tanah dan teri sampai rata.
• Panaskan minyak goreng. Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan kacang tanah dan teri.
• Tuang adonan di sisi penggorengan. Siram-siram dengan minyak goreng sampai terlepas.
• Goreng sampai matang dan kering.

Baca juga: Resep Kue Semprit Greentea 450 Gram untuk Sajian Lebaran

4. Resep Peyek Teri Kacang Hijau

Bahan Peyek Teri Kacang Hijau:
200 gram tepung beras
300 gram tepung sagu
1 buah kuning telur
350 ml santan dari 1/4 butir kelapa
100 gram kacang hijau, rendam semalaman
65 gram teri nasi
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
4 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok makan ketumbar
1 cm kunyit, bakar
3 cm kencur
3/4 sendok teh garam

Cara Membuat Peyek Teri Kacang Hijau:

• Aduk rata tepung beras, tepung sagu, kuning telur, bumbu halus, dan santan.
• Panaskan minyak goreng di atas api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan kacang hijau dan teri nasi.
• Tuang adonan di sisi penggorengan. Siram-siram dengan minyak goreng sampai terlepas.
• Goreng sampai kering dan matang.

Baca juga: Resep Biji Ketapang Tanpa Kelapa untuk Sajian Kue Lebaran

Simak artikel resep lainnya di sini.