Beberapa di antaranya kemudian dikonfirmasi melalui analisis DNA sebagai 100 persen kakao Nacional.

Menurut Galavante, To'ak membayar tarif tertinggi di dunia kepada para petani kakao terpilih, dan hal ini juga mempengaruhi harga produk akhir.

Lalu ada proses pembuatan coklat.
Biji kakao diseleksi dengan tangan, untuk memastikan hanya biji kakao terbaik yang lolos ke tahap pengolahan.

Selain harganya, To'ak paling terkenal sebagai pionir penuaan coklat, sebuah proses yang terinspirasi oleh penuaan minuman beralkohol seperti wiski dan cognac.

"Saat wiski disimpan dalam tong kayu, senyawa kimia tersebut akan diekstraksi dari kayu dan menariknya ke dalam wiski, yang memberikan rasa dan warna," papar postingan blog To'ak.

Saat cokelat menua di dalam tong kayu, proses serupa terjadi.

Bahkan dalam bentuk padat, coklat memiliki keunggulan menarik dalam mengekstraksi rasa dan aroma dari kayunya, yaitu minyak serap yang secara alami terdapat dalam kakao.

To'ak telah bereksperimen dengan sejumlah teknik penuaan, memasukkan coklat ke dalam berbagai jenis tong (bekas cognac, bekas wiski, dll), serta dalam wadah kayu Ekuador, untuk berbagai periode waktu (dari beberapa bulan sampai delapan tahun).

Perusahaan ini juga mencampur cokelatnya dengan senyawa aromatik seperti lada Kampot Kamboja, kayu Palo Santo di Ekuador, atau jeruk Galapagos, dan terus bereksperimen dengan cara-cara baru untuk meningkatkan cita rasa coklatnya.

Perlu dicatat bahwa kemasan artistik dan wadah kayu buatan tangan yang digunakan sebagian besar produk To'ak juga menjadi faktor penentu harga coklat tersebut.

Perusahaan Ekuador sering mengatakan bahwa mereka menjual pengalaman yang kompleks, dan dilihat dari kesuksesan merek itu secara internasional, beberapa orang tidak keberatan membayar ratusan dolar untuk produknya.

Baca juga: Perusahaan Rusia Buat iPhone Termahal di Dunia, Terbuat dari Emas Putih & Bertahtakan 570 Berlian

(TribunTravel.com.mym)

Untuk membaca artikel terkait berita viral, kunjungi laman ini.