Bahan Pencelup:
100 gram tepung terigu
3 sendok makan tepung beras
3 buah cabai merah rawit, iris tipis
1 sendok teh cabai bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 butir telur
125 ml air

Cara Membuat Kembung Goreng Pedas:

• Lumuri ikan kembung dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
• Pencelup, campur tepung terigu, tepung beras, cabai rawit, cabai bubuk, garam, dan merica bubuk. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan telur. Aduk rata.
• Celup ikan kembung ke dalam larutan tepung. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Baca juga: Resep Dory Lemon Butter Praktis Cuma 15 Menit, Bisa Buat Inspirasi Menu Sahur

3. Resep Ikan Kembung Goreng Bumbu Kasar

Bahan:
5 ekor ikan kembung segar, dicuci bersih
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
3 siung bawang putih dihaluskan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk nipis
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan Tumbuk Kasar:
8 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah tomat hijau

Cara Membuat Kembung Goreng Bumbu Kasar:

• Lumuri kembung dengan air jeruk nipis, garam, dan bawang putih. Diamkan 30 menit. Goreng sampai matang. Angkat.
• Tumis bumbu kasar, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
• Masukkan ikan, garam, dan gula. Aduk sampai terbalut bumbu. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.

Baca juga: 6 Resep Menu Sahur Sederhana dari Telur: Praktis, Enak, dan Mengenyangkan

4. Resep Ikan Kembung Goreng Kremes Bumbu Kemiri

Bahan:
500 gram ikan kembung sedang, dicuci bersih, dikerat-kerat
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
750 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Kremes:
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
3/4 sendok teh garam
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 sendok teh ketumbar
6 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica

Cara membuat Ikan Kembung Goreng Kremes Bumbu Kemiri:

• Lumuri ikan kembung dengan garam, sebagian bumbu halus, dan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit dalam lemari es.
• Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai setengah matang. Sisihkan.
• Bahan kremes, campur sisa bumbu halus, tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Tuang santan sambil diaduk sampai rata dan licin.
• Goreng adonan kremes di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar. Biarkan kremesan naik dan buihnya hilang. Kecilkan api.
• Kumpulkan kremesan perlahan dengan sendok kayu. Letakkan ikan di pinggir adonan. Lipat kremes menutupi ikan. Goreng sampai matang.

Baca juga: Menu Sahur: Resep Cumi Goreng Wijen Praktis, Memasaknya Nggak Sampai 1 Jam

Simak artikel resep lainnya di sini.