Bahan:
200 gram tepung terigu protein tinggi
75 gram tepung terigu protein sedang
5 gram ragi instan
15 gram susu bubuk
25 gram gula pasir
1/2 sendok teh baking powder
1 butir telur
100 ml air es
40 gram margarin
1 sendok teh garam

Bahan Isi (Aduk Rata):
200 gram kue keranjang, potong-potong
75 gram kacang tanah tanpa kulit, sangrai, cincang kasar

Bahan Taburan:
50 gram gula donat

Cara Membuat Roti Goreng Kue Keranjang:

• Kulit, campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, gula pasir, dan baking powder. Aduk rata.
• Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 20 menit.
• Kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan 10 gr. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat.
• Letakkan di atas loyang yang ditaburi tipis tepung terigu. Diamkan 45 menit.
• Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
• Masukkan gula donut ke dalam kantung plastik food grade. Masukkan roti. Kocok-kocok hingga roti terbalut gula.

Baca juga: Menu Masakan Imlek, Resep Pindang Bandeng Kuah Kecap

4. Resep Muffin Karamel Kue Keranjang

Bahan Karamel:
75 gram gula pasir
75 ml air hangat

Bahan:
100 gram kue keranjang, potong kotak kecil
200 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula pasir
1 sendok makan baking powder
1/4 sendok makan garam
100 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
50 gram margarin, lelehkan
1 butir telur

Cara Membuat Muffin Karamel Kue Keranjang:

• Karamel, gosongkan gula. Masukkan air hangat. Aduk sampai larut. Ukur 50 ml.
• Aduk tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Tuang santan, margarin, karamel, dan telur. Aduk rata.
• Tambahkan kue keranjang. Aduk menyebar. Tuang ke dalam cetakan muffin kecil yang telah dilapisi cup kertas.
• Oven dengan api bawah pada suhu 190 derajat Celsius, 20 menit sampai matang.

Baca juga: 5 Resep Masakan Imlek, Termasuk Tim Bandeng Bawang Putih dan Tumis Sawi Asin Tahu Takwa

5. Resep Bolen Kue Keranjang

Bahan:
200 gram kue keranjang, potong kotak
70 gram keju cheddar, untuk taburan

Bahan Kulit A:
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula tepung
1/4 sendok makan garam
40 gram margarin
20 gram mentega putih
80 ml air

Bahan Kulit B:
125 gram tepung terigu protein sedang
100 gram margarin

Bahan Olesan (Aduk Rata):
1 buah kuning telur
1/2 sendok makan susu cair

Cara Membuat Bolen Kue Keranjang:

• Kulit A, campur semua bahan. Uleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 20 bagian. Sisihkan.
• Kulit B, aduk bahan hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 20 bagian.
• Bungkus adonan B dengan adonan A. Giling memanjang. Lipat menjadi 3 bagian.
• Ulangi proses menggiling dan melipat 2 kali lagi. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat.
• Letakkan adonan di dalam loyang 30x10x5 cm yang sudah dioles margarin. Oven dengan api bawah pada suhu 180 derajat Celsius selama 30 menit.
• Keluarkan dari oven. Olesi bahan olesan. Oven kembali selama 15 menit.

Baca juga: Menu Camilan saat Imlek, Resep Kue Keranjang Goreng Lapis yang Manis Gurih

Simak artikel resep lainnya di sini.