Teknik memasak ini dimulai di Tiongkok era Tang yang digunakan untuk menggoreng tahu.

Setelah sampai ke Jepang, orang Jepang menggunakannya untuk menggoreng sayuran, ikan, dan—mulai pada abad ke-20—untuk ayam.

Seperti halnya omraisu, dua restoran China berbeda mengklaim sebagai pencetusnya: Mikasa Kaikan di Ginza dan Rairaiken di Kota Usa di Oita.

Tidak peduli siapa yang pertama kali membuatnya, makanan ini segera menyebar dari restoran China yang ada di Jepang, dan akhirnya beralih ke izakaya ( pub Jepang) dan obento (makan siang kemasan Jepang) seperti sekarang ini.

Ambar/TribunTravel