TRIBUNTRAVEL.COM - Makan malam enak bisa dengan membuat pesmol ikan kembung di rumah.

Resep pesmol ikan kembung dapat dibuat menggunakan ikan kembung segar yang kaya gizi.

Sebagai masakan khas Sunda, pesmol ikan kembung menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan.

Berikut resep pesmol ikan kembung, dirangkum TribunTravel dari Kompas.com.

LIHAT JUGA:

Baca juga: Kumpulan Resep Ikan Kembung, Cocok Dibuat Menu Pepes hingga Pesmol

Resep pesmol ikan kembung

Bahan-bahan:

• 5 ekor ikan kembung, siangi, kerat-kerat badannya
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 500 ml minyak untuk menggoreng
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 20 buah cabai rawit merah utuh
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 500 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1/2 sendok teh cuka masak

Bumbu halus:

• 6 butir kemiri, sangrai
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar

Cara membuat pesmol ikan kembung:

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan minimal 15 menit. Jika sudah, goreng sebentar ikan.

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, dan cabai merah besar sampai harum. Tuang air. Didihkan.

3. Masukkan garam, merica, dan gula. Masak bumbu sampai kental. Masukkan ikan goreng, masak sampai bumbu meresap ke ikan. Tambahkan daun bawang dan cuka. Siap disajikan.

Baca juga: Resep Pesmol Ikan Gurame Buat Makan Siang Enak, Bumbunya Meresap sampai ke Dalam

Manfaat ikan kembung

Meski kalah populer dibanding ikan salmon, ikan kembung punya banyak gizi.

Bahkan gizi yang terkandung pada ikan kembung juga tak kalah dari ikan salmon.

Dilansir Kompas.com dari laman Kementerian Kelautan dan Perikanan, kandungan gizi ikan kembung setiap 100 gram terdiri atas:

• Kalori: 112 kkal
• Protein: 21,4 gram
• Lemak: 2,3 gram
• Kolesterol: 33 miligram
• Zat besi: 0,9 miligram
• Omega 3: 2,6 gram

Baca juga: Resep Pempek Dos Lembut Tanpa Ikan yang Anti Gagal, Beserta Cara Membuat Cuko