Bahan:
1/2 ekor ayam
500 ml air
3 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
4 buah cabai rawit merah, memarkan
1 buah tomat merah, potong-potong
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok makan saus sambal
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 batang daun ketumbar, petiki
1 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat Tumis Ayam Suwir Ala Thai:

• Rebus ayam dengan air hingga matang. Tiriskan daging ayam. Saring kaldunya menjadi 150 ml.
• Goreng daging ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar hingga kecokelatan. Suwir-suwir daging ayam. Sisihkan.
• Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah dan tomat sampai harum.
• Tambahkan suwiran ayam. Bubuhi kecap ikan, kecap asin, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
• Tuang kaldu ayam. Masak sampai meresap.
• Menjelang diangkat, masukkan daun ketumbar dan air jeruk nipis. Aduk rata.

Baca juga: Resep Ayam Woku Khas Manado untuk Makan Siang Enak, Termasuk Tips Memasak Agar Rempahnya Meresap

4. Resep Ayam Suwir Aroma Jeruk

Bahan:
1 pasang dada ayam, rebus
2 batang serai, memarkan
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak, untuk menumis
1 sendok makan santan kental

Bumbu Halus:
3 cm kunyit, bakar
8 butir bawang merah, sangrai
5 siung bawang putih, sangrai
2 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ebi, sangrai
4 buah cabai merah besar
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Cara Membuat Ayam Suwir Aroma Jeruk:

• Tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
• Masukkan ayam. Aduk rata.
• Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata.
• Tuang santan. Aduk di atas api kecil hingga meresap.

Baca juga: Resep Ayam Rumahan Enak yang Cocok Buat Menu Makan Siang

Simak artikel lainnya seputar resep di sini.