3. Resep Telur Masak Kencur

Baca juga: Rekomendasi 4 Tempat Makan Soto di Klaten, Pilihan Tepat Buat Sarapan Enak

Waktu: 30 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

• 6 butir telur, digoreng ceplok
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
• 1 batang serai, ambil putihnya, iris halus
• 2 buah cabai hijau besar, diiris bulat
• 2 sendok teh kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 225 ml air
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 cm kencur
• 2 sendok teh ebi, disangrai
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Telur Masak Kencur:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
• Masukkan cabai hijau besar. Tumis sampai layu.
• Masukkan telur. Aduk rata.
• Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
• Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
• Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

4. Resep Telur Ceplok Sambal Terasi

Waktu: 30 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

• 8 butir telur, goreng ceplok, tiriskan
• 1 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 350 ml air
• 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 2 sendok teh terasi, bakar
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah besar
• 1 buah tomat

Cara Membuat Telur Ceplok Sambal Terasi:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan telur ceplok. Aduk hingga terbalut bumbu rata.
3. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai meresap dan matang.

5. Resep Orak-Arik Telur Jamur

Waktu: 30 Menit

Sajian: 15 Porsi