FDA menyarankan pembekuan daging pada 0°F (-18°C) secara teknis akan mengawetkannya tanpa batas waktu.

Namun, kualitas daging dapat menurun setelah beberapa waktu, dan waktu pembekuan yang sangat lama dapat menyebabkan perubahan nyata pada kualitas dan rasa daging.

Bagian di bawah ini menguraikan berapa lama untuk membekukan daging berdasarkan jenis daging:

• Daging segar

Daging segar umumnya akan memiliki umur simpan paling lama dan dapat bertahan paling lama di dalam freezer tanpa kehilangan kualitasnya.

• Daging giling

Daging hamburger mentah: 3-4 bulan

Kalkun mentah , daging sapi muda, atau domba: 3-4 bulan

• Daging yang dimasak

Memasak atau mengasapi daging secara drastis menurunkan kualias setelah dibekukan lagi.

Membekukan kembali daging yang dimasak juga dapat mengurangi rasa daging, karena beberapa rasa teroksidasi dan rusak setelah dimasak — bahkan di dalam freezer.

Dengan mengingat hal ini, berikut adalah waktu pembekuan untuk daging yang dimasak:

Hot dog: 1-2 bulan

Ham (utuh, setengah, atau irisan): 1-2 bulan

Daging kornet (dikeringkan): 1 bulan

Produk sosis asap: 1-2 bulan

Sisa daging dari daging sapi, sapi muda, dan domba: 2-3 bulan

Kuah, kaldu daging, dan semur yang mengandung daging: 2-3 bulan

Membekukan daging adalah cara yang bagus untuk menyimpan dan melindunginya dari pembusukan.

Daging segar secara teknis dapat bertahan tanpa batas waktu jika disimpan pada suhu yang benar, sehingga pedoman penyimpanan mengacu pada kualitas dan rasa daging itu sendiri.

Mengikuti tindakan pencegahan keamanan juga membantu mengurangi kemungkinan pembusukan.

Beberapa freezer mungkin tidak dapat menjaga suhu cukup rendah secara konsisten, sehingga waktu penyimpanan dapat bervariasi.

Bahkan setelah mengikuti prosedur keamanan dan penyimpanan yang benar, orang harus menghindari daging yang terlihat atau berbau aneh.

Ambar/TribunTravel