TRIBUNTRAVEL.COM - Tengkleng merupakan menu olahan kambing khas Solo yang dapat dimasak saat Idul Adha.

Tengkleng dibuat tanpa menggunakan santan, sehingga lebih sehat disantap.

Cari tiket kereta api Solo-Jakarta, klik di sini

Meski demikian, tengkleng tetap memiliki cita rasa yang lezat lho.

Kelezatan pada tengkleng kambing tentu berasal dari beragam rempah yang dipakai, mulai dari kayu manis sampai bunga pekak.

Cari tiket kereta api Solo-Malang, klik di sini

LIHAT JUGA:

Pesan hotel di Solo buat libur sekolah, klik di sini 

Berikut TribunTravel membagikan resep tengkleng kambing khas Solo.

Cari tiket kereta api Jakarta-Solo, klik di sini

Resep tengkleng kambing

Bahan-bahan:

• 400 gram iga kambing, dipotong 3 cm, cuci bersih
• 150 gram babat kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk (opsional)
• 150 gram paru kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk (opsional)
• 2 lembar daun salam
• 3 cm kayu manis
• 2 butir bunga pekak
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 5 butir cengkeh
• 2 liter air
• 2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 8 buah cabai rawit merah utuh
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar

Baca juga: 3 Cara Menyimpan Daging Kambing Kurban untuk Waktu yang Lama

Cara membuat:

1. Didihkan air. Rebus iga sambil mengeluarkan busa. Buang busa kotor tersebut. Masukkan babat dan paru kambing. Biarkan api tetap menyala.