Agar lebih tahan lama dan tetap segar, daging perlu disimpan di dalam freezer dengan suhu kurang dari -12 derajat Celsius.

Cara ini akan menghasilkan lebih sedikit perubahan yang tidak diinginkan dari sifat daging, baik kualitas maupun rasanya.

Selain itu, sebagian besar gizi daging akan dipertahankan selama pembekuan dan hanya zat makanan yang larut dalam air akan hilang bersama cairan daging selama proses pencairan kembali.

Jika cara pembekuan dan penyimpanannya benar, kerusakan warna, aroma, dan sari minyak akan lebih kecil.

Baca juga: Tips Memasak Daging Bebek untuk Bikin Opor Lebaran, Dijamin Empuk dan Tak Amis

Berikut durasi penyimpanan maksimum daging sapi yang dianjurkan:

• 2 bulan pada temperatur -12 derajat Celsius
• 4 bulan pada temperatur -18 derajat Celsius
• 8 bulan pada temperatur -24 derajat Celsius
• 12 bulan pada temperatur -30 derajat Celsius

Baca juga: Resep Rendang Daging Sapi Rumahan, Makin Enak Ditambah Kentang Mini

7. Jangan Dicairkan pada Suhu Ruangan

Lebih lanjut, jika ingin mengolah atau memasak daging yang sudah dibekukan dalam freezer, jangan dicairkan di suhu ruangan.

Sebab, daging yang sudah bersentuhan dengan udara luar akan mulai bereaksi terhadap bakteri.

Solusinya, pindahkan daging ke chilller terlebih dulu agar daging mencair tanpa kehilangan suhu dinginnya.

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul Keliru Masih Pakai Plastik, Begini Cara Simpan Daging Kurban Supaya Awet Sampai Berbulan-bulan, Ibu-ibu Harus Tahu!

Simak artikel lainnya seputar tips memasak di sini.