Bumbu halus tersebut tak akan langu meskipun tidak ditumis dalam minyak.

Beli daun kemangi segar online, pesan di sini.

3. Gunakan banyak daun

Salah satu tips memasak ayam woku yang harus dipahami ialah penggunaan daun.

Ada empat jenis daun yang harus masuk dalam bumbu ayam woku, yakni daun pandan, jeruk, kunyit, dan kemangi.

Daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit harus diiris agak halus dan dimasukan sejak awal proses pemasakan.

Sedangkan daun kemangi boleh dimasukkan utuh dan dimasukan terakhir, sesaat sebelum ayam diangkat dari api.

4. Masaknya agak lama

Untuk mendapatkan hasil ayam woku yang empuk, masaknya agak lama.

Ini menjadi satu kunci kelezatan bumbu rempah yang meresap sempurna ke daging ayam.

Masukan air sedikit-sedikit dan jangan langsung sekaligus.

Jadi, masukan air sepertiga dulu lalu masak sampai airnya menyusut, lalu baru tambahkan lagi.

Dengan begini, bumbu jadi lebih meresap ke dalam ayam ketimbang jika air dimasukan sekaligus.

(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)

Kumpulan artikel makan siang enak