TRIBUNTRAVEL.COM - Masih punya stok daging sapi?

Bisa banget nih dibikin rendang buat makan di rumah bareng keluarga.

Resep rendang daging sapi spesial yang mudah diikuti kali ini ada dua pilihan.

Tinggal kamu pilih saja ingin versi rendang yang mana.

Baca juga: Resep Lontong Lebaran Khas Jawa Timur, Lengkap dengan Sambal Goreng Daging

Setelah jadi nanti, pastinya enak banget dinikmati pakai nasi hangat.

Dikutip dari Sajian Sedap, berikut ini resep rendang daging sapi spesial yang mudah dibuat.

1. Rendang Daging

Bahan:

• 400 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 3 cm
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun kunyit, diiris
• 2 cm kayumanis
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
• 1.250 ml santan encer dari perasan santan kental

Bumbu Halus:

• 12 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh merica
• 3 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Rendang Daging:

• Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
• Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
• Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.
• Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Sosis Pedas, Menu Praktis dan Enak Buat Sarapan di Rumah

2. Rendang Suwir Kering

Bahan:

• 500 gram daging gandik, potong searah serat
• 1 lembar daun kunyit, ikat
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 buah asam kandis
• 2 batang serai, memarkan
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 800 ml santan dari 1 btr kelapa
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 500 ml minyak, untuk menggoreng
• 1.000 ml air

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 6 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Rendang Suwir Kering:

• Rebus daging bersama 3 lembar daun salam dan 2 cm jahe sampai matang. Angkat. Suwir-suwir daging agak besar.
• Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang asal berkulit. Sisihkan.
• Rebus santan bersama daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, serai, bawang merah, dan bumbu halus sambil sesekali di aduk sampai berminyak.
• Masukkan daging. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai bumbu meresap dan kering.

Baca juga: Resep Ayam Pop ala Restoran Padang, Rasanya Enak dan Cocok Disajikan dengan Sambal Tomat

Cara Membuat Daging Rendang Empuk Tanpa Panci Presto