Cara membuat:

1. Rebus singkong dan daun pandan sampai empuk. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.

2. Tuang santan sambil terus diaduk sampai mendidih dan singkong benar-benar empuk. Sajikan.

Baca juga: 4 Resep Tumisan Simpel untuk Sahur Ramadhan, Cuma Butuh Waktu 20 Menit

Tips merebus santan saat membuat kolak

Santan cukup mudah basi jika dibiarkan terlalu lama dalam suhu ruang, sehingga santan perlu dimasak terlebih dahulu.

Namun untuk memasak santan, ada beberapa tips yang harus diketahui agar santan tidak pecah.

Santan pecah dapat dilihat dari santan yang memisah antara kental dengan cairannya.

Berikut 3 tips merebus santan saat membuat kolak, dirangkum TribunTravel dari Kompas.com.

1. Rebus santan dengan api kecil

Mencegah santan pecah, pertama rebus santan dengan api kecil sambil terus diaduk pelan-pelan.

2. Matikan api segera

Jangan sampai santan naik dan matikan api segera jika santan mulai mendidih.

Santan pecah adalah santan yang memisah antara lapisan kental berminyak dengan bagian cair.

Hal ini terjadi jika santan dipanaskan pada suhu tinggi dan tidak diaduk-aduk sehingga terjadi pemisahan dengan bagian yang berair.

3. Masak santan encer terlebih dahulu

Jika membutuhkan santan encer dan kental, lebih baik masak santan encer terlebih dahulu hingga mendidih.

Setelah itu baru masukkan santan kental, aduk-aduk dan panaskan kembali dengan api kecil hingga semakin kental.

(TribunTravel.com/SA)