● 2 tangkai daun kemangi, dipetiki

● 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

● 5 buah cabai merah keriting

● 1 buah cabai merah besar

● 7 butir bawang merah

● 3 siung bawang putih

● 4 butir kemiri, disangrai

● 1 cm kunyit, dibakar

● 1 cm jahe

● 1 cm lengkuas

● 1 buah tomat merah

● ½ sendok teh garam

● ¼ sendok teh gula pasir

Cara membuat brengkes pindang tongkol:

1. Aduk rata bumbu halus, santan, dan daun kemangi.

2. Lumuri ikan tongkol pindang dengan campuran bumbu. Sisihkan.

3. Ambil daun pisang. Letakkan ikan dan bumbunya. Bungkus. Semat ujungnya dengan lidi.

4. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang. Angkat.

5. Bakar brengkes sampai harum.

Baca juga: Kumpulan Resep Nasi Goreng Bumbu Iris untuk Menu Sahur Ramadhan

3. Resep garang asem ayam

Rekomendasi resep sahur Ramadhan berikutnya ada garang asem ayam.

Sedikit berkuah, garang asem ayam ini cocok disantap saat masih hangat.

Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit untuh ketika proses pengukusan.

Simak cara bikinnya:

Bahan:

● 1 ekor ayam pejantan, potong 24 bagian

● 5 buah cabai hijau besar, iris miring

● 25 buah cabai rawit utuh

● 10 buah belimbing sayur, potong bulat 1 cm

● 2 batang daun bawang, potong 1cm

● 1 batang kemangi, petiki daunnya

● 2 sendok teh garam

● 700 ml santan, dari 1 butir kelapa

● 2 buah serai, iris

● 3 lembar daun salam, sobek-sobek

● 2 cm lengkuas, iris

● 5 lembar daun pisang

Bumbu halus:

● 10 butir bawang merah

● 5 siung bawang putih

● 4 butir kemiri sangrai

● 2 cm kencur

● 2 cm jahe

● 1 cm kunyit

● 1 sendok makan ketumbar bubuk

Cara membuat garang asem ayam:

1. Campur ayam, bumbu halus, garam, dan gula merah. Remas-remas ayam. Diamkan 30 menit.

2. Masukkan semua bumbu dan santan, kecuali serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.

3. Ambil 2 lembar daun pisang. Letakkan potongan serai, daun salam, dan lengkuas.

4. Sendokkan campuran ayam dan kuah santan.

5. Bungkus tum dan semat dengan lidi.

6. Kukus 1 jam sampai matang di atas api kecil.

(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)

Kumpulan artikel Ramadhan