Berikut perbedaan tofu dan tahu yang sekilas terlihat sama, dirangkum dari Bobo.

1. Tekstur

Tahu memiliki tekstur yang lebih padat dan keras. Ini karena tahu dibuat dengan proses pengepresan.

Selain itu tahu juga tidak mudah hancur dan lebih kenyal sehingga tahu juga lebih mudah meresap saus dan kaldu. 

Sementara itu, tofu atau tahu sutra memiliki tekstur yang begitu lembut, halus, dan tidak mudah hancur.

Ini karena proses pembuatannya yang tidak melalui pengepresan dan kadar GDL yang rendah.

Selain itu, tofu juga memiliki rasa yang sangat gurih. 

2. Kandungan air

Jika dilihat, tahu memiliki kandungan air yang banyak.

Padahal, kandungan air dalam tahu bisa dikatakan sangat sedikit dibandingkan tofu.

Ini karena dalam proses pembuatannya, ada proses pengepresan yang membuat kandungan air di dalam tahu menjadi berkurang. 

 Sementara itu, tofu memiliki kandungan air yang cukup banyak karena tidak memerlukan pengepresan. 

Tofu memiliki kadar air yang cukup tinggi daripada tahu. 

3. Cara mengolah

Karena adanya perbedaan tekstur dan kandungan air, tentu cara memasak tofu dan tahu bisa berbeda.