Satu lagi nih menu buka puasa berkuah yang sayang dilewatkan, sop buntut.

Seperti namanya, sop buntut dibuat dari olahan ekor sapi.

Memiliki kuah dengan aroma khas dari bumbu rempah-rempahm membuat sop buntut menghangatkan perutmu di momen buka puasa.

Sop buntut mudah ditemukan di berbagai warung maupun restoran.

Tapi kalau punya waktu luang yang cukup sebelum waktu berbuka, kamu bisa memasaknya sendiri saja di rumah.

Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat sop buntut, dengan waktu yang dibutuhkan sekira 60 menit.

Bahan-bahan:
1 buntut sapi
3 buah wortel
1 liter air

Baca juga: Bikin Resep Onde-onde Durian, Menu Buka Puasa Simpel, Rasanya Manis dan Harum

Bumbu-bumbu:
5 cengkeh
3 cm kayu manis
1/2 pala
2 bunga lawang
3 siung bawang putih cincang
1/2 bawang bombai cincang
Garam secukupnya
Lada secukupnya
2 buah tomat iris kecil-kecil
3 sendok makan minyak goreng
1 batang daun bawang iris tipis
2 sendok makan bawang goreng

Langkah Pembuatan

1. Cuci bersih buntut dengan air mengalir lalu tiriskan.

2. Bakar buntut yang sudah bersih, bolak balik sampai tingkat kematangan yang diingingkan (jika tidak ingin dibakar, bagian ini boleh dilewati).

3. Masukkan buntut yang sudah dibakar ke dalam presto yang berisi air, masukkan bunga lawang, kayu manis, cengkih, pala, garam, lada.

4. Presto selama 45 menit sampai buntut tersebut empuk.

5. Tumis bawang putih dan bawang bombay ke dalam minyak panas hingga layu dan harum.

6. Masukkan wortel lalu aduk dan tumis sampai setengah matang.

7. Matikan api lalu masukkan tumisan wortel dan irisan tomat ke dalam panci presto.

8. Masukkan garam dan merica secukupnya, lalu rebus sebentar.

9. Cicipi rasa, jika sudah dirasa pas, sop buntut siap disajikan dengan irisan daun bawang dan taburan bawang goreng.

(TribunTravel.com/Kurnia Yustiana)

Simak artikel lainnya seputar menu buka puasa di sini.