TRIBUNTRAVEL.COM - Hekeng atau ngohiong kerap disajikan saat perayaan Cap Go Meh.

Hekeng merupakan sajian yang umumnya terbuat dari udang cincang yang dibungkus kulit tahu kemudian digoreng.

Hekeng biasanya disajikan dengan saus kental bercita rasa asam.

Meski namanya terdengar cukup asing, namun hekeng dapat dengan mudah ditemukan di Singkawang, Kalimantan Barat.

Cari hotel di Singkawang, klik di sini

Bahkan hekeng menjadi hidangan favorit masyarakat Tionghoa di Singkawang.

Jika ingin menyantap hekeng, bisa membuatnya sendiri di rumah.

LIHAT JUGA:

Isiannya bisa bervariasi mulai dari ayam, udang, kentang, ataupun campuran ayam dan udang.

Berikut TribunTravel membagikan resep hekeng udang yang bisa dibuat saat Cap Go Meh.

Resep hekeng udang

Bahan-bahan:

• 500 gram udang, kupas kulitnya, haluskan
• 1 buah wortel, kupas, cincang kasar
• 3 buah bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdm lada putih bubuk
• 1 sdm bubuk cabai
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdm lada hitam bubuk
• 1 sdm kecap ikan
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• Garam, gula, dan penyedap secukupnya
• Kulit tahu secukupnya

Baca juga: Resep Choipan, Sajian Cap Go Meh Khas Singkawang yang Disajikan dengan Minyak Bawang

Cara membuat:

1. Campur udang yang telah dihaluskan dengan wortel, daun bawang, tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, lada putih, lada hitam, bubuk cabai, garam, gula, penyedap, telur, minyak wijen, dan kecap ikan. Aduk rata.

2. Potong-potong kulit tahu sesuai dengan ukuran yang diinginkan.