Suhu air untuk mengaktifkan ragi donat kentang berkisar mulai 40-45 derajat celsius.

4. Uleni adonan hingga kalis

Kunci donat yang mengembang sempurna terletak pada adonannya.

Adonan donat harus kalis agar hasilnya maksimal.

Tanda adonan donat sudah kalis adalah tidak menempel di tangan dan elastis saat ditarik.

Jika adonan terlalu lembek, tambahkan tepung terigu perlahan, lalu uleni kembali hingga kalis.

5. Istirahatkan adonan sebanyak dua kali

Adonan donat perlu diistirahatkan sebanyak dua kali, yaitu setelah kalis dan saat sudah dibentuk.

Tujuannya agar adonan donat dapat mengembang sempurna.

Proses ini dinamakan proofing.

Cara mengistirahatkan adonan donat adalah menaruhnya di dalam mangkuk, lalu menutupnya dengan serbet atau plastik wrap dan didiamkan selama 40 menit.

Pengistirahatan adonan donat yang kedua cukup dilakukan selama 10-15 menit.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Sederhana Cuma 30 Menit, Enak Disantap Pakai Telur Ceplok & Kerupuk Udang

Baca juga: 4 Resep Telur Enak dan Praktis, Telur Ceplok Masak Kecap Dijamin Super Gampang