Bahan-bahan:

• 200 gram mi telur, direbus, ditiriskan
• 200 gram udang, dibuang kulit dan kepala, dikerat punggung
• 1.200 ml air kaldu udang dari rebusan kulit dan kepala udang
• 1 batang seledri, diikat
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 batang daun bawang, diikat
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 3/4 sendok teh gula pasir
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Baca juga: Resep Nasi Goreng Krengsengan Khas Jawa Timur, Pedas Manisnya Cocok untuk Makan Malam

Baca juga: Resep Bubur Manado, Menu Makan Malam Enak dan Praktis untuk Keluarga di Rumah

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok makan ebi, direndam, disangrai

Pelengkap:

• 100 gram taoge
• 150 gram sawi hijau, dipotong-potong
• 2 batang seledri, diiris halus
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 2 butir telur rebus

Cara membuat mi kuah udang:

1. Rebus air kaldu udang, seledri, jahe, dan daun bawang sampai mendidih.

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Didihkan. Tambahkan udang. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai matang.

3. Sajikan mi bersama kuah dan pelengkapnya.

3. Resep mi kuah kornet

Bahan-bahan:

• 100 gram mi kering lebar, rebus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir telur kocok lepas
• 1 batang daun bawang, potong serong
• 100 gram wortel, potong serong
• 5 batang caisim, potong-potong
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh penyedap rasa
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 800 ml air kaldu sapi
• 150 gram kornet sangrai untuk taburan
• 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• 1 1/2 sendok teh minyak wijen untuk menumis
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Baca juga: 4 Resep Puding Buat Camilan di Rumah, Ada Strawberry and Milk Pudding yang Cantik

Cara membuat mi kuah kornet:

1. Tumis bawang putih sampai harum. Sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir.

2. Tambahkan wortel dan caisim. Tumis sampai layu. Tuang air kaldu sapi. Masak sampai mendidih.

3. Masukkan kecap asin, garam, merica bubuk, penyedap rasa, dan gula pasir. Aduk sampai mendidih.

4. Masukkan mi rebus dan daun bawang. Masak sampai matang.

5. Sajikan mi kuah dengan taburan kornet sangrai dan bawang merah goreng.