Saus

• 3 sendok makan kecap asin (atau 2 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan gochujang)
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok makan arak beras (atau mirin) Kamu bisa menghilangkannya jika tidak tersedia
• 1 sendok makan sirup jagung (atau oilgodang) Atau gunakan 1 sendok makan gula lagi
• 1 sendok teh bawang putih cincang
• Sejumput lada hitam
• 3/4 gelas air
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh biji wijen panggang

Cara Membuat Gamja Jorim

1. Kupas dan potong kentang menjadi kubus sekitar 1 inci.
2. Potong wortel, paprika, dan bawang menjadi potongan besar.
3. Dalam mangkuk kecil, campur semua bahan cair rebusan kecuali minyak wijen dan biji-bijian. Aduk rata.
4. Dalam wajan anti lengket (atau panci kecil), tumis kentang dalam minyak goreng dengan api sedang selama 4 - 5 menit, aduk sesekali agar kentang tidak menempel di wajan.
5. Tambahkan campuran saus dan didihkan dengan api besar.
6. Masukkan potongan wortel. Tutup, dan kecilkan api menjadi sedang dan masak sampai kentang hampir matang (sekitar 5 hingga 6 menit, tergantung pada jenis atau ukuran kentang).
7. Kentang harus padat dan tidak lembek.
8. Masukkan paprika hijau dan bawang bombay, dan terus didihkan (buka kali ini) sampai sausnya berkurang dan sedikit mengental, sekitar 3 menit.
9. Kentang akan terus menyerap saus bahkan setelah dimasak.
10. Masukkan minyak wijen dan taburi dengan biji wijen.

Ambar/TribunTravel