4. Resep Musaengchae

Musaengchae (무생채) adalah banchan yang cukup populer di Korea.

Musaengchae biasanya dijadikan satu bahan untuk membuat bibimbap.

Resep Musaengchae

Waktu: 20

Porsi: 4

Bahan Musaengchae

• 1 pon lobak Korea
• 1 sendok teh garam
• 1 atau 2 daun bawang cincang halus
• 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai merah korea) sesuaikan selera
• 2 sendok teh bawang putih cincang
• 1/2 sendok teh jahe parut
• 1 sendok makan kecap ikan (myulchi aekjeot) atau saeujeot (udang asin)
• 1 sendok teh gula pasir sesuaikan selera
• 1 sendok teh biji wijen opsional

Cara Membuat Musaengchae

1. Bersihkan lobak dengan menggosok menggunakan sikat atau pisau kecil. Kupas kulitnya hanya jika perlu.
2. Potong menjadi batang korek api (tebal sekitar hingga 1/4 inci).
3. Taburkan garam di atas lobak dan aduk rata untuk melapisi secara merata.
4. Diamkan selama sekitar 20 menit sampai lobak melunak dan mengeluarkan sedikit cairan.
5. Tiriskan kelebihan cairan. Jangan dibilas.
6. Tambahkan semua sisa bahan, kecuali daun bawang dan biji wijen.
7. Aduk rata dengan tangan. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam atau kecap ikan, jika perlu.
8. Masukkan daun bawang dan biji wijen dan aduk semuanya dengan baik.

5. Resep Gamja Jorim

Gamja jorim (감자조림) adalah hidangan kentang rebus yang populer di rumah dan restoran Korea.

Jorim mengacu pada hidangan yang dibuat dengan merebus bahan utama dalam saus sampai sausnya berkurang.

Resep Gamja Jorim

Waktu: 30

Porsi: 4

Bahan Gamja Jorim

• 1,5 pon kentang (sekitar 3 ukuran sedang)
• 1 wortel (sekitar 3 ons)
• 2 sampai 3 cabai hijau (atau 1/2 paprika hijau)
• 1/4 bawang bombay sedang
• 1 sendok makan minyak goreng