Sigeumchi namul (시금치나물) adalah lauk sederhana Korea (banchan, ) yang dibuat dengan bayam.

Namul adalah istilah umum yang mengacu pada hidangan sayuran berbumbu, dan sigeumchi berarti bayam dalam bahasa Korea.

Resep Sigeumchi Namul

Waktu: 10 menit

Porsi: 2

Bahan

• 1 ikat bayam sekitar 10 ons
• 1 daun bawang cincang
• 2 hingga 3 sendok teh gochujang (pasta cabai merah Korea)
• 2 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh bawang putih cincang
• 1/2 sendok teh gula
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh biji wijen

Cara Membuat Sigeumchi Namul

1. Potong akar dari bayam. Cuci bersih sampai tidak ada pasir di dalam air. Rebus bayam dalam air mendidih asin sampai layu, 20 sampai 30 detik.
2. Keluarkan bayam dengan cepat dari panci dan rendam dalam air dingin untuk menghentikan pemasakan.
3. Tiriskan dan peras kelebihan air dengan lembut. Potong menjadi 3 inci panjang.
4. Tambahkan bumbu dan aduk semuanya dengan tangan, Pisahkan potongan bayam yang sudah menggumpal.
5. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit agar rasa bumbu meresap ke dalam bayam.

3. Resep Oi Muchim

Baca juga: Asyik! Korea Selatan Kembali Terbitkan Visa untuk Turis Asing Mulai Juni 2022

Oi muchim (오이무침) adalah salad mentimun pedas.

Oi artinya timun, dan muchim artinya bumbu campur.

Resep Oi Muchim

Waktu: 15

Porsi: 4

Bahan Oi Muchim

• 1 mentimun Korea
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan serpih cabai merah Korea gochugaru (고추가루) – gunakan lebih sedikit jika diinginkan
• 1 sendok makan daun bawang cincang
• 1/2 sendok teh bawang putih cincang
• 1 sendok teh cuka
• 1/2 sendok teh gula
• 1 sendok teh biji wijen
• 1 sendok teh minyak wijen

Cara Membuat Oi Muchim

1. Iris tipis mentimun (tebal 1/8 hingga 1/4 inci).
2. Aduk perlahan dengan garam dan sisihkan selama sekitar 15 menit.
3. Tiriskan kelebihan cairan. Hindari meremasnya karena akan memar.
4. Aduk rata dengan semua bahan. Cicipi sedikit dan sesuaikan bumbu jika perlu.