5. Pastikan daging empuk dengan sempurna, jika masih keras, tambahkan lagi air dan bumbui dengan garam dan kaldu bubuk.

6. Tongseng goreng siap disajikan.

2. Resep Tongseng Kambing Khas Solo

Baca juga: 5 Resep Kuliner Khas Jepang Berbahan Daging Sapi, dari Gyudon hingga Wafu Burger

Bahan:

- 500 gram daging kambing
- 8 cabai rawit utuh
- 50 ml santan kental
- 1/4 potong daun kol, iris kasar
- cabai rawit secukupnya
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 sdm kecap manis
-1 batang serai, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 liter air
- 3 buah tomat muda, potong sesuai selera

Bumbu Halus:

- 4 siung bawang merah
- 3 siang bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cabai merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt gula
- 1/2 ruas pala
- 1 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica

Cara Memasak Tongseng Kambing Khas Solo

1. Rebus daging kambing dengan daun salam dan serai tiriskan.

2. Potong daging menjadi ukuran kecil-kecil.

3. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan jahe hingga harum.

4. Masukan daging dan tukang air lalu aduk hingga rata.

5. Tambahkan kecap, gula, merica, garam dan santan, lalu masak sampai air mulai berkurang dan bumbu meresap.

6. Masukan daun kol dan daun bawang, aduk rata.

7. Jika kol sudah layu, masukan tomat dan cabai rawit, aduk sebentar lalu matikan api dan angkat.