Cara ini dilakukan untuk makanan yang membutuhkan waktu matang lebih dari 30 menit seperti daging.
Sementara untuk teknik 50/50 menggunakan kombinasi memasak langsung dan tidak langsung.
Teknik ini dapat digunakan untuk makanan yang memakan waktu antara 15-30 menit, seperti potongan steak dan sosis yang lebih tebal.
Baca juga: Cara Mengempukkan Daging Kurban untuk Dibuat Resep Rica-rica Kambing yang Lezat
(TribunTravel.com/ Rtn)
Baca juga selengkapnya seputar cara memasak daging, di sini.