Bahan sambal kecap:

• 5 sendok makan kecap manis
• 5 butir bawang merah, diiris halus
• 8 buah cabai rawit hijau, diiris

Bahan pelengkap:

• 3 buah lontong, dipotong-potong
• 2 buah tomat merah, diiris

Langkah pembuatan:

1. Campurkan daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas lalu diamkan 1 jam.
2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
4. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

4. Resep sate kambing Wonogiri

Selain sate kambing Madura, traveler juga bisa mencoba resep sate kambing khas Wonogiri loh.

Bedanya, sate kambing Wonogiri disajikan menggunakan kuah santan yang segar.

Yuk simak resepnya!

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm
• 1 lembar daun pepaya
• 22 tusuk sate

Bahan olesan:

• 4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk

Bahan kuah santan:

• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 cm lengkuas memarkan
• 1 batang serai memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 buah kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit bakar
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan pelengkap:

• 10 buah cabai rawit merah iris
• 13 butir bawang merah
• 2 buah kemiri sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji
• 2 sendok teh kecap manis

Langkah pembuatan:

1. Membuat sate: Remas-remas daging kambing dengan daun pepaya lalu diamkan 15 menit. Bersihkan.
2. Rendam daging kambing dalam bahan olesan. Diamkan 10 menit.
3. Tusuk di tusukan sate lalu bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang. Pisahkan dari tusukannya.
4. Membuat kuah santan: Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. Tuang santan dan tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk sampai mendidih.
5. Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.

5. Resep sate kambing bumbu merah

Sesuai dengan namanya, resep yang satu ini menggunakan bumbu merah.