Cara Membuat Empal Daging Sapi Goreng Serundeng

1. Rebus daging dan air sampai 3/4 matang.
2. Angkat dan potong searah serat. Memarkan.
3. Ukur 500 ml kaldunya. Sisihkan.
4. Rebus daging, bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, garam, gula, merica, kaldu daging, dan santan sampai mendidih.
5. Masukkan air asam jawa.
6. Rebus sampai daging empuk dan meresap. Angkat.
7. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.
8. Campurkan sisa bumbu dan kelapa parut kasar.
9. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai kering.
10. Sajikan empal bersama serundeng.

Ambar/TribunTravel