TRIBUNTRAVEL.COM - Ingin mencoba resep empal daging sapi goreng untuk sajian Idul Adha 2022?

Berikut ini ada resep empal daging sapi empuk dan enak.

Baca juga: Tips Mengolah Daging Sapi Beku, Hindari Masak di Panci

Resep empal daging sapi ini cukup mudah untuk dibuat.

Sebelum mengikuti resep, tak ada salahnya mencoba tips mengempukan empal daging sapi yang bisa kamu lakukan sendiri di rumah.

Baca juga: Tips Mengolah Daging Sapi Beku, Hindari Masak di Panci

Tips mengempukkan empal daging sapi goreng

1. Perhatikan cara memotong empal daging sapi

Potong daging sapi secara berlawanan dengan arah serat.

Tujuannya agar membuat daging sapi tidak keras saat dimasak.

Ada baiknya potong dadu dengan bentuk agak kecil sebelum dimasak menjadi empal.

Baca juga: Cara Masak Soto Betawi Daging Sapi yang Mudah dan Enak Buat Menu Idul Adha 2022

Baca juga: 3 Resep Gulai Daging Sapi Enak & Mudah Dibuat untuk Sajian Idul Adha 2022

2. Pilih daging sapi segar dan rebus dengan benar

Cara merebusnya cukup mudah.

Siapkan air mendidih dan masukkan daging sapi yang sudah dipotong dadu.

Masak selama beberapa menit.

Tiris daging sapi dan buang air bekas rebusan.

3. Perhatikan kadar air

Saat merebus daging sapi, perhatikan kadar air.

Jika daging sapi dirasa belum empuk dan kadar air sudah mulai habis, tambahkan lagi air di dalamnya.

Tunggu sampai daging sapi menjadi lebih empuk.

Resep Empal Daging Sapi Goreng

Baca juga: Resep Rawon Daging Sapi buat Sajian Idul Adha Lengkap dengan Cara Pilih Kluwek Terbaik

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 porsi

Bahan:

• 400 gram daging sapi dan potong dadu setebal 1 cm
• 1 liter air

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh asam jawa
• 2 sendok makan gula merah
• 1/2 sendok makan garam
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat Empal Daging Sapi Goreng

1. Rebus air sampai mendidih.
2. Masukkan daging sapi.
3. Rebus sampai empuk.
4. Angkat dan tiriskan
5. Memarkan dan pipihkan daging menggunakan pemukul daging.
6. Lumuri daging dengan bumbu halus sampai rata.
7. Diamkan 15 menit hingga bumbu meresap. Bekukan.
8. Penyajian, panaskan minyak.
9. Goreng daging di dalam minyak di atas api sedang sampai matang dan bewarna kecokelatan.Tiriskan.

Pilihan resep lainnya ada empal daging sapi goreng serundeng.

Resep Empal Daging Sapi Goreng Serundeng

Waktu: 60 Menit

Sajian: 7 Porsi

Bahan:

• 350 gram daging gandik
• 1.000 ml air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek-sobek
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 250 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
• 1 sendok teh air asam jawa, dari 1/2 sdt asam jawa dilarutkan dengan 1 sdt air
• 75 gram kelapa parut kasar

Bumbu Halus:

• 2 butir kemiri, sangrai
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit

Baca juga: Resep Bumbu Rendang Daging Sapi yang Mudah dan Enak, Cocok Buat Sajian Idul Adha 2022

Cara Membuat Empal Daging Sapi Goreng Serundeng

1. Rebus daging dan air sampai 3/4 matang.
2. Angkat dan potong searah serat. Memarkan.
3. Ukur 500 ml kaldunya. Sisihkan.
4. Rebus daging, bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, garam, gula, merica, kaldu daging, dan santan sampai mendidih.
5. Masukkan air asam jawa.
6. Rebus sampai daging empuk dan meresap. Angkat.
7. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.
8. Campurkan sisa bumbu dan kelapa parut kasar.
9. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai kering.
10. Sajikan empal bersama serundeng.

Ambar/TribunTravel