2. Masak santan sampai menjadi kalio

Seperti yang traveler ketahui, rendang merupakan salah satu kuliner bersantan yang disukai banyak orang.

Oleh karena itu dalam proses memasaknya tentu menggunakan santan.

Namun traveler perlu mengolah santan lebih dulu sampai menjadi kalio atau rendang setengah jadi.

Dalam arti lain, berwarna kecokelatan.

Ketika santan sudah menjadi kalio, barulah masukkan daging rendang untuk dimasak.

3. Potong daging jangan terlalu besar dan masak di api kecil

Untuk memasak rendang, traveler perlu memotong daging sapi menjadi ukuran yang lebih kecil.

Tapi jangan memotongnya terlalu kecil karena dikhawatirkan bisa menyusut.

Ya, daging sapi yang dimasak rendang biasanya akan berubah menjadi lebih kecil karena mengeluarkan cairan dan kaldu.

Hal tersebut membuat volume daging berkurang dari sebelum dimasak.

Selain itu, traveler juga perlu memasak menggunakan api kecil agar matangnya merata dan tidak gosong di sisi luar.

Dengan api kecil ini pula bisa membantu ukuran daging agar tidak menyusut.

Baca juga: Resep Rendang Daging Sapi yang Empuk dan Meleleh di Lidah Buat Sajian Idul Adha 2022

4. Pakai santan kental

Melansir dari Sajian Sedap, salah satu faktor yang mempengaruhi hasil akhir dedak rendang yaitu tingkat kekentalan santan yang dipakai.