- Kaldu sapi bubuk secukupnya

Bumbu halus:

- 3 sdm bawang merah goreng

- 3 sdm bawang putih goreng

Bahan pelengkap:

- Bawang goreng secukupnya

- Irisan daun bawang secukupnya

- Seledri secukupnya

- Bakso

Cara membuat:

- Rebus iga sampai mendidih. Lalu buang air rebusannya.

- Rebus kembali iga dengan air rebusan yang baru.

- Tambahkan bumbu halus, bawang bombai, garam, gula, merica dan kaldu sapi bubuk. Aduk merata. Fungsi bawang bombay di sini agar kuah bakso tetap bening.

- Setelah iga empuk masukkan bakso. Masak sampai bakso matang.

- Koreksi rasa dan tambahkan bahan pelengkap.

- Bakso sapi siap disajikan.

3. Resep Rawon

Ada beberapa bahan yang harus disiapkan sebelum memasak rawon, di antaranya:

Bahan:

- 500 gram daging sapi (biasanya berlemak)

- 1/2 sendok makan gula merah

- 2 batang daun bawang, iris kasar

- 2 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 2 liter air

- 5 lembar daun jeruk

- Garam secukupnya

Bumbu halus:

- 1 sendok teh terasi matang

- 2 butir kemiri

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 3 buah cabe merah besar,buang bijinya

- 4 siung bawang putih

- 6 buah kluwek, ambil isinya, seduh air panas

- 7 butir bawang merah

Bahan pelengkap:

- Toge pendek

- Bawang goreng

- Daun bawang

- Sambal

- Jeruk nipis .

Cara membuat:

- Didihkan air dalam panci, masukkan daging, daun salam dan lengkuas, rebus selama 15 menit, angkat daging, potong-potong, saring sisa air rebusan, masukkan kembali daging dalam air rebusan, sisihkan.

- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk dan serai, aduk-aduk sampai bumbu matang, matikan api, tuang bumbu ke dalam rebusan daging.

- Panaskan kembali panci berisi daging, bumbui garam dan gula merah, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan dengan pelengkap.

Tonton juga:

Baca juga: Resep Rendang Daging Sapi yang Empuk dan Meleleh di Lidah Buat Sajian Idul Adha 2022

Baca juga: 3 Resep Semur Daging Sapi Super Enak untuk Sajian Idul Adha 2022, Empuk dan Sedap

(TribunTravel.com/ Ratna)

Baca juga selengkapnya seputar Idul Adha 2022, di sini.