Tidak banyak yang tahu ada satu hidangan khas lainnya asal Banyumas bernama Sahoun Ayam.

Sahoun yang paling terkenal di Purwokerto, adalah Sahoun Pak Kartim.

Sahoun pak Kartim ini terletak di Jalan Kali Putih, Kelurahan Purwokerto Wetan, Kecamatan Purwokerto Timur.

Sahoun sekilas mirip kwetiau, namun teksturnya lebih kenyal.

Hidangan ini terbuat dari olahan tepung aci dan tepung beras yang diberi bumbu gurih kemudian dikukus. Setelah dikukus kemudian dipotong-potong seukuran kwetiau.

Cara penyajiannya juga berbeda dari kwetiau.

Sahoun ini menggunakan kuah segar yang berasal dari kaldu ayam asli kemudian diberi suwiran daging ayam.

Tidak boleh ketinggalan adalah taburan daun bawang dan sambal merah yang menambah cita rasa. Makanan ini terbilang langka dan jarang sekali ditemukan di Purwokerto.

Satu porsi sahoun dihargai Rp 11 ribu saja dengan jaminan pembeli sudah sangat kenyang.

3. Sate Bebek Pak Encus Tambak 

Saat berkunjung ke Banyumas jangan lupa mencicipi kuliner Sate Bebek Pak Encus.

Sate bebek ini berada di Jalan Raya Tambak atau sekitar 150 meter dari Pasar Tambak ke arah Timur. 

Sate Bebek Pak Encus ini sudah terkenal hingga ke mancanegara karena rasa dan tekstur daging bebeknya yang empuk dan sedikit kenyal. 

Bisnis kuliner ini sudah buka sejak tahun 1995, dulunya tenda di emperan rumah.

Seiring berjalannya waktu, warung sate bebek Pak Encus berkembang dan dapat dikenal ke berbagai daerah hingga mancanegara.