Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap:
120 gram taoge, buang akarnya
10 batang kucai, potong 2 cm
3 batang daun bawang , iris halus
4 batang seledri , iris halus
2 1/2 sendok makan bawang putih goreng
1 sendok makan air jeruk nipis

Cara Membuat Soto Kudus

1. Rebus ayam sampai empuk. Saring kaldunya. Rebus kembali kaldu bersama ayam sampai mendidih.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.

3. Bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai ayam matang. Angkat ayam. Tiriskan.

4. Tambahkan kecap manis. Aduk rata sampai mendidih kembali.

5. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Suwir-suwir daging ayam.

6. Sajikan soto bersama suwiran daging ayam dan pelengkap.

5. Resep Soto Ayam

Baca juga: Setelah Sahur dan Salat Subuh Berburu Sunrise di Nepal van Java, Cek Harga Tiket & Lokasinya

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 porsi

Bahan:
1/2 resep Ayam Opor Kuning
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 sendok teh garam
3 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1.500 ml kaldu ayam
1 sendok makan minyak, untuk menumis
500 ml minyak goreng, untuk menggoreng

Bumbu Halus:
4 cm kunyit, bakar
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:
2 butir telur, rebus
150 gram emping, goreng, remahkan
150 gram taoge, seduh sebentar
2 buah tomat, potong-potong
100 gram soun, rendam hingga lunak, tiriskan
4 lembar kol, iris halus
2 batang seledri, iris halus, untuk taburan
2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

Cara Membuat Soto Ayam

1. Tiriskan ayam dari kuah opornya. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Tiriskan. Suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.

2. Rebus kaldu ayam di atas api kecil sampai mendidih.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan kaldu. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai mendidih.

4. Tata suwiran daging ayam dan pelengkap di dalam mangkuk. Siram dengan kuah kaldu. Taburi seledri dan bawang merah goreng.  

Ambar/TribunTravel