3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, daun bawang, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Masak sampai matang. Angkat ayamnya. Suwir-suwir.Sisihkan.

4. Poyah, aduk rata semua bahan poyah. Blender sampai halus.

5. Sajikan soto bersama suwiran ayam, pelengkap, kuah, dan poyah.

2. Resep Soto Mie Daging

Baca juga: 5 Resep Mi Goreng Enak Buat Menu Sahur, Ada Mi Goreng Penang yang Kaya Rempah

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan Kuah:
500 gram daging sengkel
2.500 ml air
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 1/2 sendok makan garam
3 sendok teh merica
1 sendok makan gula pasir
2 batang daun bawang, potong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
7 buah cabai merah keriting
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:
2 buah kentang, kukus,
100 gram mi kuning kering, rebus
50 gram bihun, rebus sebentar
150 gram kol, iris halus
2 buah tomat, potong-potong
5 buah lumpia bihun, potong-potong
5 tangkai seledri, diriis halus
4 sendok makan air jeruk limau
4 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Soto Mie Daging

1. Kuah, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum. Tuang air. Aduk rata. Masukkan daging. Rebus sampai berubah warna.

2. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai daging empuk. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat daging. Potong-potong.

3. Tata mi, bihun, kol, tomat, lumpia, dan seledri.. Tambahkan potongan daging. Siramkan kuah panas.

4. Sajikan soto bersama air jeruk limau dan kecap manis.

3. Resep Soto Madura

Baca juga: Resep Tumis Taoge Keputren, Rasanya Manis Gurih Cocok untuk Menu Sahur