4. Resep Mi Goreng Penang

Baca juga: Resep Brokoli Saus Tiram, Menu Sehat dan Praktis untuk Sahur Ramadhan 2022

Waktu: 30 Menit

Sajian: 3 Porsi

Bahan:
300 gram mi lomi, diseduh
1/2 buah bawang bombay dicincang
200 gram udang, dikupas, dikerat punggung
5 buah bakso ikan, diiris halus
1 butir telur, dikocok lepas
2 buah tomat merah, dipotong-potong
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
1 cm jahe, dicincang
50 gram taoge
2 tangkai kucai, dipotong-potong
1 sendok teh asam jawa dari 1 sendok teh dan 4 sendok teh air asam
25 ml santan kental instan
50 ml air
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
1/2 sendok makan terasi bakar
4 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
3 cm lengkuas
1 cm kunyit bakar
1 batang serai

Cara Membuat Mi Goreng Penang

1. Tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, jahe, dan tomat. Aduk rata. Sisihkan ke sisi wajan. Tuang telur. Biarkan sesaat. Orak arik.

2. Masukkan udang dan bakso ikan. Aduk hingga berubah warna. Masukkan mi. Aduk rata.Tambahkan taoge dan kucai. Aduk rata.

3. Masukkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang santan dan air. Aduk rata. Masak hingga mengental.

5. Resep Mi Goreng Rica Rica

Baca juga: Resep Tempe Balado Cabai Hijau, Cocok Buat Menu Buka Puasa dan Lauk Sahur

Waktu: 30 Menit

Sajian: 4 porsi

Bahan:
200 gram mi telur, rebus
1 butir telur
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 buah paha ayam fillet, potong kotak kecil
250 ml air
1 sendok teh garam
6 lembar daun jeruk, iris halus
2 sendok makan minyak, untuk menumis
10 lembar kulit pangsit siap pakai, potong persegi panjang, goreng, tiriskan
4 butir telur ceplok, untuk pelengkap

Bumbu Tumbuk Kasar:
5 butir bawang merah
5 buah cabai merah besar
8 buah cabai merah keriting
1 buah tomat ukuran kecil

Cara Membuat Mi Goreng Rica Rica

1. Tumis bumbu tumbuk kasar. Masukkan paha ayam. Aduk sampai berubah warna.

2. Bubuhi garam dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak di atas api kecil sampai ayam matang dan bumbu meresap.

3. Tambahkan daun jeruk. Aduk rata sampai kuah mengental. Masukkan mi. Aduk rata.

4. Sajikan mi bersama pangsit goreng dan telur ceplok.

Ambar/TribunTravel