2. Resep Tongseng Tongkol

Baca juga: 11 Pilihan Camilan Tanpa Santan, Takjil Enak dan Sehat untuk Buka Puasa

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
500 gram ikan tongkol, dipotong-potong 3 cm
1 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1.000 ml air
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 butir bawang merah, diiris tipis
4 buah cabai rawit merah, dipotong 2 cm
150 gram kol, dipotong kotak
2 1/2 sendok makan kecap manis
2 batang daun bawang, dipotong 2 cm
1 buah tomat merah, dipotong-potong
4 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/4 sendok teh merica
3 butir kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jinten
2 butir kapulaga
1 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Tongseng Tongkol

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.

2. Goreng ikan tongkol dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

3. Rebus air, santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.

4. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, dan cabai rawit merah sampai harum. Masukkan kol. Tumis sampai layu.

5. Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Tuang rebusan santan. Didihkan. Masukkan ikan tongkol. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang dan tomat merah. Masak sampai matang. Sajikan hangat.

3. Resep Ikan Tongkol Sambal Kencur

Baca juga: Gampang Banget! Cobain Resep Es Krim Kelapa Muda, Hidangan Manis untuk Takjil Buka Puasa

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:
1 ekor (400 gram) ikan tongkol, potong-potong
1 sendok makan air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
4 lembar daun jeruk, buang tulang
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air panas, larutkan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula
150 ml air
1 batang daun bawang, potong serong
500 gram minyak untuk menggoreng
2 sendok makan minyak untuk menumis