TRIBUNTRAVEL.COM - Hari ini, Selasa (20/7/2021) umat Muslim di seluruh dunia merayakan Hari Raya Idul Adha dengan penyembelihan hewan kurban.

Biasanya daging hewan kurban dimasak menjadi beragam olahan.

Supaya tekstur daging empuk dan mudah dikunyah, ada beberapa tips yang bisa dilakukan.

Mulai dari cara pemotongan hingga marinasi bisa membuat tekstur daging lebih empuk dan mudah dimakan lho.

Kunci utama dari daging agar empuk dan bumbu masak meresap sempurna adalah ada pada cara memotong dan pengolahan daging.

Kalau diperhatikan, ada serat-serat yang tampak pada permukaan daging yang disebut serat daging.

Arah serat inilah yang harus dijadikan panduan ketika akan memotong daging.

Bila arah seratnya keliru, daging akan sulit matang ketika dimasak.

Berikut tips mengolah daging kurban agar empuk dan mudah dikunyah dirangkum dari laman Tribunnews.com.

1. Potong daging berlawanan serat

Jika ingin membuat hidangan daging untuk anak-anak yang masih sulit mengunyah, cobalah memilih daging has dalam (tenderloin).

Daging jenis ini bertekstur empuk.

Memasaknya pun akan lebih cepat.

Nah, untuk memasak hidangan daging bertekstur empuk seperti ini, memotong daging harus melawan serat.

Tujuannya adalah membuat serat lebih pendek sehingga mudah untuk dikunyah.