Rabeg terbuat dari olahan daging kambing tepatnya bagian jeroan atau isi perut kambing.

Untuk memasak rabeg harus dilakukan sangat hati-hati karena jika tidak, bau prengus dan amis khas kambing akan sangat menyengat.

4. Sate Maranggi

Sate maranggi khas Purwakarta, Jawa Barat ini bisa jadi alternatif olahan saat Idul Adha yang terbuat dari daging sapi.

Bukan sate biasa, sate maranggi punya cita rasa manis dan gurih yang khas dari marinasi yang digunakan sebelum daging dibakar.

Rendaman bumbu tersebut terdiri dari jahe, ketumbar, lengkuas, kunyit, cuka, gula merah, dan kecap manis.

Saat disantap, kamu tidak perlu menggunakan bumbu kacang atau kecap tambahan untuk menikmatinya karena sudah sate maranggi sudah kaya akan rasa.

5. Gorengan Kambing

Gorengan kambing ala Betawi berbeda dengan gorengan biasa.

Gorengan kambing adalah lauk dari daging dan jeroan kambing yang dimasak bersama santan dan bumbu rempah pekat.

Baca juga: Tips Menyimpan Daging Sapi dan Kambing di Kulkas Sebelum Diolah Jadi Kuliner Idul Adha 2021

6. Tengkleng

Tengkleng merupakan olahan daging kambing yang berasal dari Jawa Tengah.

Hidangan satu ini jadi satu di antara hidangan paling tersohor yang memanfaatkan seluruh bagian kambing mulai dari daging, tulang, hingga jeroan.

Saat di santap, sensasi paling khas dari makan tengkleng adalah saat mengambil daging yang masih menempel pada tulang.

7. Balanga