Bahan:

• 250 gram beras, dicuci bersih
• 250 gram daging ayam fillet, dipotong dadu kecil
• 350 ml air
• 50 gram teri nasi, diseduh, digoreng kering
• 2 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus beras, daging ayam, bumbu halus dan air. Masak di atas api sedang hingga mendidih dan air menyusut.

2. Kecilkan api dan tutup panci. Teruskan memasak hingga nasi matang. Angkat.

3. Taburkan teri dan bawang putih goreng di atas nasi liwet.

Baca juga: Choi Pan dan 4 Kuliner Malam di Singkawang Favorit Wisatawan

4. Resep Nasi Liwet Khas Solo

Bahan Nasi Liwet:

• 450 gram beras
• 4 lembar daun salam
• 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1150 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan Ayam Suwir:

• 1/2 ekor ayam
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
• 2 butir kemiri, disangrai
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih

Bahan Sayur Labu Siam:

• 1 buah (500 gram) labu siam, dipotong korek api
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 siung bawang putih, diiris halus
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris serong
• 12 buah cabai rawit merah utuh
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula merah
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:

• 3 butir telur pindang
• 6 sendok makan kuah areh
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Nasi liwet, rebus beras, daun salam, serai, garam, dan santan sampai mendidih. Tutup panci. Kecilkan api. Masak sampai matang sambil sesekali di aduk. Angkat. Aduk-aduk sampai pulen dan matang.

2. Ayam suwir ungkep, aduk rata semua bahan dan bumbu halus. Masak sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir dagingnya. Didihkan lagi kuahnya. Angkat. Sisihkan.